白金にし田

18,150 円 〜
/ 人
24,200 円 〜
/ 人

ゲストの楽しい時間をプロデュースする、一つ星の粋な博多割烹

福岡の繁華街、天神から車で5分ほどの距離にある、わざわざ足を運ぶゲストが絶えない日本料理店『白金にし田』。店主の西田慎吾氏は、福岡県出身。「京料理 熊魚菴 たん熊北店」で修業ののち帰郷し、伝説の名店『手島邸』で腕を磨き、『博多水炊き とり田』の料理長に就任。その後、『手島邸』の流れを汲む『中島町倶楽部』の立ち上げにも参画し、2014年3月、満を持して独立を果たした。

「おいしいのはもちろん、楽しくて感動できるような空間であることが大事」と語る西田氏。カウンター越しに会話を挟みながら、料理が出来上がる様子を目でも楽しんでいただきたいと考え、客席と厨房は同じ高さに設計。さらに、個室のゲストともコミュニケーションがとれるように、来店の最初と最後にはしっかりと挨拶に伺うのもこだわりである。料理は、季節感を感じられるのはもちろん、日本料理ならではの粋や特別感を楽しめるような食材を中心に組み立てる。例えば、夏のスペシャリテ「アユの丸揚げ」は、姿のまま中骨を全て取り除き、串を打ち直して鮎が泳いでいるかのような姿の丸揚げに。春と秋に二度旬をむかえる桜エビは、すり身にして季節の野菜を包み、さつまあげのような親しみやすい形で提供する。作りたての温度や触感、香りなどを五感で楽しんでもらうため、手渡しで提供するプレゼンテーションもゲストの好奇心をくすぐる。さらに、お酒も全国から訪れるゲストの好みに対応できるよう、日本酒は日本各地の銘柄を満遍なく揃えるほか、日本ワインやシャンパーニュも幅広く用意している。

内装は、福岡を拠点に活躍する空間作家・中森シンイチ氏がデザイン。純和風のシンプルな空間と、新しさのある料理とのギャップもまた、独自の個性を生み出している。客席は、カウンター8席と、12名までのお座敷個室が二部屋。接待や記念日はもちろん、昼も営業しているので、友人との集まりやビジネスランチなどでもぜひ訪れていただきたい。

■アクセス
西鉄天神大牟田線「西鉄平尾駅」より徒歩10分

アクセス

おすすめコメント(9)

  • 40's

    来店日: 8/2020
    亭主が素敵な方で、店構えも落ち着いたシンプル和モダンで素敵でした。 何よりも、出汁の演出が上手い! 全て美味しかったです。 満足でした。 ☆☆☆
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 60's

    来店日: 3/2020
    店主の料理に対するこだわりと信念が感じ取れました。まろやかでトゲが無く、さりとてしっかりした存在感は店主のこだわりなのでしょう。どれも新鮮で味わい深く大変美味しく頂きました。居心地も最高でした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 60's

    来店日: 2/2020
    繊細な味付け、季節の食器や盛り付けなど、大変満足しました。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 仕事で接待

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    らんまで上部が繋がっている半個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    サービス料を10%頂戴致します。

  • 個室には何名まで入れますか。

    3室で12名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ, サッポロでございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    来店可能でございますが、事前にご相談の上でのご利用をお願いいたします。お子様用のメニューをご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数はカウンター8名様、個室12名様、最大で 20名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。お食事にあうお酒がお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩またはタクシーでございます。

コース

ランチ
にし田 昼のおまかせ
18,150 円 / 人
ディナー
白金にし田 夜のおまかせ 個室
24,200 円 / 人
ディナー
白金にし田 夜のおまかせ 個室
30,250 円 / 人

店舗情報

店名

白金にし田

ジャンル

和食

営業時間

Lunch:12:00〜14:00(L.O.13:00)Dinner:18:00〜24:00(L.O.21:30)

定休日

月曜日, 祝日は不定休となりますのでお問い合わせください。

アクセス

福岡県福岡市中央区白金2-11-30

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