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meli melo(メリメロ)

  • 記念日対応
  • 小学生以上可

大地の香りを豊かに表現する、北海道発信の一つ星フレンチ

オーナーシェフ・佐藤 大典(さとう ひろのり)氏は、高校卒業と同時に渡仏し、フランスと北海道を行き来しながら料理の腕を磨き、2013年、札幌・円山に『meli melo(メリメロ)』を開業。2015年5月に現在の場所へ移転する。同年8月には、さらなる勉強のためフランスへ渡り、パリの三つ星フレンチ『アストランス(Astrance)』、『ルドワイヤン(Ledoyen)』で半年間研鑽を積んだ経験者である。

店名の「メリメロ」とは、フランス語で直訳すると「いろいろなものがあって、楽しい」という意。「咲き乱れるガーデニングの花に蝶々が飛んでいるような、そんな情景を皿の上で表現したい」と語る佐藤シェフ。日本国内外の厳選した食材と、フレンチの技、そして日本人としての感性を一皿に盛り込み、多彩な食感や香り、味わいを表現する。口に入れた瞬間に食材が瞬間的に溶け合い、素材のストーリーや情景までもが目に浮かぶような、創造性豊かな料理が高く評価され、2017年には一つ星に輝いた。

佐藤シェフが料理を作る上で大事にしているのは、食材・香り・土地の三要素。食材は北海道のみならず全国から取り寄せつつも、すべての料理に少なくとも一つは北海道産の食材を取り入れることで、ここでしか味わえない一皿に仕上げる。定番は、旬の野菜のソースで食すホタテの前菜。苦みや香りのある春菊のソースにライムやハーブを合わせて様々な香りを散りばめ、広大な大地の季節感を表現する。ブルゴーニュを中心としたワインのラインナップや、ノンアルコールも揃えるペアリングからも、『メリメロ』の世界観を味わえる。

また、料理だけでなく、空間やサービス全体で楽しい時間を過ごしてほしい、というのが佐藤シェフの想い。店内は、大きなガラス窓を設けた開放感を溢れる空間。シェフとの距離が近いオープンキッチンから生まれる、一体感や臨場感も美味しさのスパイスとなり、料理人とサービス、ゲストが一体感をもって幸福な時間を作りあげている。デートや旅行の記念に北海道へ足を運び、『メリメロ』の時間を思う存分堪能していただきたい。

■アクセス
札幌市営地下鉄南北線「大通駅」徒歩5分

コース

ディナー

menu spécial

19,008 円 / 人

  • メリメロのスペシャルディナーコースです。
    ここでしか味わえない一皿を堪能できるコースになります。

  • ▼コース品数
    9品程度

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

menu spécial

7,128 円 / 人

  • メリメロのスペシャルランチコースです。
    ここでしか味わえない一皿を堪能できるコースになります。

  • ▼コース品数
    7品程度

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (1)

  • 年代: 30's来店日: 8/2018来店回数: 1来店目的: 家族や親戚
    道産食材をふんだんに使ったコース料理は最高のお味でしたし、見た目にも華やかでした。 ボリュームもたっぷりでしたが、さっぱりした味のお料理も含まれていたためか、くどさは全くありませんでした。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能でございます。有料となりますが、1,000円にてメッセージプレートのご用意をいたします。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
サッポロでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能でございます。1本につき2,000円頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
小学生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。 ご予約可能人数は18名様とさせて頂いております。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール, ワインを揃えております。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
対応いたしかねます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語へ対応可能なスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
特にございませんが、タンクトップなどの軽装でのご来店はお断りしております。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
徒歩でございます。

店舗情報

店名
meli melo(メリメロ)
ジャンル
フレンチ、ビストロ
営業時間
Lunch:12:00~15:00 (L.O. 13:00) Dinner:18:00~22:00 (L.O. 20:00)
定休日
月曜日
アクセス
北海道札幌市中央区南三条西3-11メッセビル2F
最寄り駅

札幌市営地下鉄南北線 大通徒歩5分

Webサイト
http://melimelo-sapporo.com/
リンク
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1042844/