日本料理 山崎(富山)

12,650 円 〜
/ 人
22,770 円 〜
/ 人
  • 喫煙エリア

  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

北陸唯一の三つ星。富山が育む素材と感性の共鳴で時間を忘れて

豊かな自然に囲まれた富山市の郊外。日本料理だけが持つ繊細な奥深さと贅沢を、ゆったりと時間に身を任せて心ゆくまで堪能できる、三つ星『日本料理 山崎』。

店主の山崎 浩治(やまざき こうじ)氏の料理人人生は、富山の料亭から始まった。富山で5年、大阪『日本料理 かが万』や、東京、金沢などの日本料理店で修業を重ね、そして1996年に、地元・富山の人を喜ばせたいという想いを募らせ、満を持して独立。自身の名を冠する『日本料理 山崎』を開店した。山崎氏が料理において大切にしているのは、第六感。それは、たとえ同じレシピで調理したとしても、料理人が違えば味も異なるということから出した答えだ。調理法や食材の良さだけに頼るのではなく、料理人としての直感や感性で、どうすればおいしく食べてもらえるかと常に考えながら料理と向き合い、素材の力を最大限に引き出し、料理の味を昇華させる。

使用する素材は、富山が育んだ海山の恵みが中心で、合わせる酒も富山の地酒や料理に合うよう厳選した日本酒が揃えられる。地元の食材で作る山崎氏オリジナル、「白えびの塩昆布」は8年がかりで誕生した。醤油や塩の代わりにお造りと合わせたり、お酒のつまみや、ご飯のお供にもなる一品である。鍋の火加減や食事ペースなど、どんな些細なことにも神経を研ぎ澄まし、ゲスト1人1人に寄り添う料理ともてなしを提供する。山崎氏の、時間を気にせずに幸せなひとときをゆっくり過ごしてほしいという願いが込められている。

一軒家の店内には、カウンター6席と、6名用(2部屋)と4名用(1部屋)の個室が用意されており、部屋を繋げて大人数で利用することも可能。落ち着いて食事を愉しめるよう、内装や器もシンプルに揃えられおり、静かな居心地の良さを感じられる。地元から愛されるだけでなく、日本全国や海外からも注目される料理店ならではの、富山素材による四季折々の瞬間を堪能していただきたい。

■アクセス
富山駅より   タクシーで10分
富山空港より タクシーで10分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    2室で2~6名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。事前にご相談いただければ、お部屋のしつらえ、器、赤飯、みたま御飯等対応も可能でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は事前にご相談の上、基本的にはお部屋でのご利用をお願いいたします。お子様用のメニューをご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    その日の予約状況に合わせて喫煙可能な場合もございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約は最大20名様、カウンターを含めて26名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, 果実酒を揃えております。その中でも地元の日本酒がお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルトは対応いたしかねますが、事前にご連絡いただければコース以外の料理もご用意可能でございます。全ての対応は難しいですが、簡単に塩分制限にも対応しております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン, アサヒでございます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

コース

ランチ
柊コース
12,650 円 / 人
ランチ
椿コース
22,770 円 / 人
ディナー
椿コース
22,770 円 / 人

店舗情報

店名

日本料理 山崎(富山)

ジャンル

和食

営業時間

Lunch:11:30~14:30(L.O.13:00) Dinner:17:30~22:00(L.O.20:00) 2019年4月~ Lunch:12:00~14:00(金土日のみ) Dinner:16:30~22:30(水~日)

定休日

月曜日, 火曜日

アクセス

富山県富山市布瀬町南1-18-9

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