Restaurant Umi(レストラン ウミ)

14,256 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

海と空を想い、故郷の食材から生み出す一汁多菜の恵比寿フレンチ

恵比寿駅から徒歩4分の閑静な住宅街に、ひっそりとたたずむ『Restaurant Umi(レストラン ウミ)』。藤木 千夏(ふじき ちなつ)シェフが、祖母から受け継いだ昔ながらの一汁多菜がメインの、どこか懐かしい空気が流れるフレンチレストランである。『Restaurant Umi』は、生命の誕生する場所でもあり、空のように青々と広がり癒しと安らぎをくれる場所でもあり、世界と繋がる〝海〟からきた店名。藤木シェフの故郷が海に囲まれていたことと、パリで働いていたレストラン『Sola』への敬意と感謝を込めた名でもある。
 
藤木シェフは、有明海が広がる福岡県柳川市生まれ。「畑仕事をする祖母が、自家製の野菜や米、地元産の鮮魚で作ってくれる料理が好き」で、いつも側で手伝っていたという。家族を笑顔で幸せにしてくれる、その祖母の手料理こそが、藤本シェフが志す料理のルーツ。本格的なキャリアは、ホテルオークラ福岡からスタート。約5年間勤務した後、24歳でフランスへ。パリ郊外のビストロ、ドルドーニュ地方や南仏の星付きレストランで修業し、帰国後は、銀座の二つ星『ロオジエ』など国内のフランス料理店で腕を磨く。2014年に再渡仏すると、吉武広樹氏がシェフを務めるパリの一つ星レストラン『Sola(ソラ)』 でスーシェフとなり、2017年に帰国。そして2018年6月にオープンした『Restaurant Umi』のシェフに就任した。

「どこかホッとするような、ここでしか味わえないレストランを目指しています」と話す藤木シェフ。テーブルにつくと、まず供されるのが「白がゆ」。干しシイタケとトビウオ、鳥や牛にたっぷりの生姜で作り上げたコンソメスープと一緒に食し、コースの初めに体を芯から温めるのが狙いである。メニューは、一汁と季節の食材を使った数品の料理。魚は五島列島から直送もしくは築地から仕入れ、野菜は福岡の実家から送られてくるほか、宮城や和歌山からも取り寄せている。これらの日本食材から生み出される料理に寄り添うアルコールは、フランスワインが主体。
 
店内は白を基調とした落ち着いたデザイン。器は佐賀の鍋島焼や長崎の波佐見焼など、8割が九州の作家もの。料理と同様に愛情を注いで厳選。メインダイニングと、4名個室の小さな空間。しっとりと寛げる雰囲気から、記念日やプロポーズの舞台に選ばれることも。我が家にいるような感覚で、フレンチベースの一汁多菜という新ジャンルを楽しんでいただきたい。

■アクセス
JR山手線 「恵比寿駅」東口より徒歩7分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 40's

    来店日: 11/2018
    彼女共々大満足でした。 料理は初っ端から驚かされましたし、一つ一つ丁寧に作られていることが感じられる料理でした。 また食器は一つ一つ店のイメージ(可愛い)と合ったもので、お土産はすぐさま使っています。 次回、個室が空いていたら、ぜひ利用させて頂きたいと思いました。 その時はよろしくお願いします。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室4名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    対応致しかねます。事前にご相談の上でのご利用をお願いいたします。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。店外で喫煙可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は12名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, ウイスキーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・フランス語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩またはタクシーでございます。

コース

ディナー
Dinner Course 12000
14,256 円 / 人

店舗情報

店名

Restaurant Umi(レストラン ウミ)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Dinner:18:00~21:00 (最終入店)

定休日

火曜日, 不定休

アクセス

東京都渋谷区恵比寿4-19-7

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渋谷・恵比寿
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