FERMiNTXO(フェルミンチョ)

8,910 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

シェリーと愉しむ、石川の無農薬野菜を活用した本格スペイン料理

東京・六本木、西麻布交差点からほど近い場所に、スペイン料理店『フェルミンチョ (FERMiNTXO)』はある。カジュアルでありながら手間暇を惜しまない仕事がされたスペイン料理とともに、スペインワインの奥深い魅力も伝えてくれる。

オーナーシェフ・作元慎哉(さくもと しんや)氏は、スペイン『Restaurante Alameda(アラメダ)』『Fonda Sala(フォンダ サラ)』『Restaurante Neichel(ネイチェル)』『El raco de Can Fabes(エル ラコ デ カン ファベス)』など、数々の星付きレストランで研鑽を積み、帰国後に地元・石川県のスペイン料理レストランでシェフを務めた後、2011年7月に『フェルミンチョ』をオープン。

作元シェフのこだわりの一つが、生まれ育った石川県「高農園」と「西田農園」の野菜。化学肥料や農薬を使わず、野菜チップや緑肥を施し、草をマルチ代わりにして育んだ土からは丈夫で健康な野菜が育つ。特にイモ類は肌がきれいで、味もよい。たとえば「水タコのガリシア風」では、ジャガイモをピューレにして付け合わせ、その美味しさを存分に味わえるよう表現するなど、日本の食材にもフォーカスした本格的なスペイン料理を愉しませてくれる。

シェリー酒に精通した「ベネンシアドール」やソムリエが厳選するワインは赤白合わせて常時300種類以上、シェリー酒は約50種類が揃う。作元シェフ自ら、バレンシア・レケナ市のワイナリー『フィンカ・サン・ブラス』を訪れてオリジナルワインを造るなど、ワインにかける情熱は並大抵のものではない。また、食前・食中・食後に適したシェリー酒を的確にアドバイスしてくれるのも、「ベネンシアドール」がいる『フェルミンチョ』ならではの愉しみである。スペイン全土のチーズや、生ハム・サラミなど、ワインのお供と合わせて。

店内は、カウンター席、ソファ、テーブル席、そして最大16名の個室からなり、土曜日はお子様連れの家族利用もOK。軽めの食事から記念日ディナー、会食・接待まで、目的に合わせて使い分けできるのもまた魅力である。

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室8~10名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は可能でございますが、土日のみとさせていただきますので事前にご相談の上でのご利用をお願いいたします。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。店外で喫煙可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は20名様~とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, ウイスキーでございます。その中でも都内屈指の種類を揃えているスペインワインがお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルトメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    スペイン語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
7500円のコース
8,910 円 / 人
ディナー
10000円のコース
11,880 円 / 人
ディナー
【10/1より】7500円のコース
9,075 円 / 人

店舗情報

店名

FERMiNTXO(フェルミンチョ)

ジャンル

他西洋料理

営業時間

18:00~24:00(L.O.23:00)

定休日

日曜日, 不定休

アクセス

東京都港区西麻布1-8-13

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FERMiNTXO(フェルミンチョ)
六本木・麻布・広尾
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