銀座いしざき

26,620 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

一つ星に輝く至極の牛肉料理。極上の黒毛和牛を銀座の隠れ家で

銀座8丁目のビル4階。隠れ家的な雰囲気の『銀座 いしざき』は、2016年8月にオープンした和牛料理専門店。店主・石﨑洋一(いしざき よういち)氏は、都内数店のレストランで経験を積み、『加藤牛肉店 銀座』の立ち上げから参画し、料理長兼店長を7年務めたのちに独立。開業後、わずか一年で一つ星を獲得した類まれなセンスと実力をもつ。

未経産の雌牛のみ、しかもA5ランクに限定して仕入れる和牛は、最高級の太田牛と松坂牛が中心。定番「サーロインの自家製生ハムサラダ仕立て」をはじめ、「黒毛和牛と季節の魚介のタルタル」、「牛タンの赤ワイン煮込み」やハンバーグ、メンチカツ、すき焼きなど、多彩なメニューが並ぶ。和牛それぞれの部位に最適な調理法をほどこし、牛肉の魅力を余すところなく楽しませてくれる。特に牛肉料理の真骨頂ともいえるのが、独自の手法で外側はカリッと、中はふんわりと焼き上げるステーキ。保管方法を徹底し、水分量を最適にコントロールした牛肉を使い、まず40℃の太白ゴマ油で温めるように火を入れる。その後、30〜40分休ませてから再びフライパンに移し、多めの太白ゴマ油で素揚げするように加熱することで、香ばしくジューシーな絶妙のバランスに焼き上げる。コースでは、部位を3〜5種類の部位から選べるうえに、3種類の盛り合わせでもオーダーできるので、ぜひいろいろな部位の食べ比べも楽しんでいただきたい。至高の和牛料理に合わせるお酒は、フランス・アメリカを中心に60~70種類を揃えるワインはもちろんのこと、石崎氏のおすすめはウイスキー。希少な国産ウイスキーも揃うので、海外のゲストにも好評だ。

店内は、カウンター6席、その延長線上にあるテーブルが6席。銀座らしいエレガントな内装と、すべての席から調理風景が見えるライブ感が、ゲストを特別な時間へと誘う。上質なもてなしを演出するこだわりは、カトラリーにも。「Bo Project. (ボープロジェクト)」に特注したという箸は、「ニッカウヰスキー」のオーク樽から作られており、素材のもつストーリーが情緒をより高め、お土産として持ち帰ることも可能。接待やデート、記念日はもちろん、ファミリーでのご利用まで、大切なひとときに期待以上の満足感で応えてくれるレストランである。

■アクセス
JR京浜東北線 新橋 徒歩5分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレート、デザートデコレーションをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ, サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    小学生以上で、大人と同じコースをお召し上がりいただけるお子様はご来店いただけます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。店外に灰皿をご用意しております。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は最大で14名様とさせて頂いております。予算は、別途お問い合わせください。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でもワイン、国産ウィスキーがお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルト、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
シェフのお任せコース
26,620 円 / 人
ディナー
シェフのお任せコース
26,620 円 / 人
ディナー
シェフのお任せスペシャルコース
42,350 円 / 人

店舗情報

店名

銀座いしざき

ジャンル

ステーキ、鉄板焼き

営業時間

18:00~27:00(L.O.25:30)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都中央区銀座8-7-2堀越ビル4F

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銀座いしざき
銀座・新橋・有楽町
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