ル・ジャルダングルマン

5,500 円 〜
/ 人
7,700 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

クラシックを独自のエッセンスでモダンに昇華する、広島の一つ星フレンチ

広島市中心部から宮島へ向かって西方面へ進み、古江駅を下車して徒歩約5分。閑静な住宅街にあらわれるのが、一つ星のフランス料理店『ル・ジャルダン グルマン』。緑に囲まれた一軒家レストランで、小山 賢一(こやま けんいち)シェフとマダムが、まるで我が家に招き入れるように迎えてくれる。
 
小山シェフは広島県出身。高校卒業後、福岡で叔父が経営する飲食店を手伝っていた時に本格的なフランス料理に出合い、衝撃を受けたという。フランス料理のシェフを目指すことを決意し、1986年に渡欧。まずはスイス・ジュネーブ『ホテルペンタ』、ベルン『レストラン ピュネー』で修業を始める。続いてフランスに移り、二つ星を獲得して勢いのあったマルク ヴェラ 氏による『オーベルジュ ドゥ レリダン』に入店。その後、小山シェフに大きな影響を与えることになる『ル ジャルダン グルマン』へ。ピエール ブースロウ氏から、料理の技法はもちろん巨大市場での食材の仕入れからワインの購入まで、フランス料理店に必要な知識を広く伝授される。その後は会員制ホテルレストラン『サンジェームスクラブ』を経て、帰国。ヨーロッパで修業中、一番お世話になった『ル ジャルダン グルマン』に敬意を表し、暖簾分けを受け、1990年に地元広島で『ル・ジャルダン グルマン』をオープン。広島を代表する一つ星フレンチレストランとして、グルマン=美食家たちを魅了し続けている。

「クラシックを基調に、自分らしいエッセンスを加えてモダンに仕上げる」のが、小山流。例えば、毎朝手入れする自家菜園で、旬の芽吹きを見つければ、それをいかに料理に使うかを考える。「何気ない発見を皿の上で伝えられたら楽しい」という自然派だ。こだわりの食材は、島根県邑南町「無農薬の白トウモロコシ」、吉野川「天然ウナギ」、安芸太田町「見浦牧場の黒毛和牛」、大崎上島のシイタケ、柑橘、しょうゆ、天草「赤ウニ」、新潟「パッションフルーツ」など、地元や近郊のみならず、全国から取り寄せる。生産者たちが食材にかたむける情熱に感銘を受け、つながった縁を大切するため、一度使い始めた食材は、その後も定番として、末永く『ル・ジャルダン グルマン』の料理に登場する。さらに、広島県呉市の瀬戸鉄工で黒胡椒やバラなどをプレス加工し、料理に取り入れるなど、モダンの追求にも余念がない。厳選したワインは、フランスのレストランで学んだ方法で買い揃えたものを、店で熟成させる。良いコンディションのまま飲み頃をむかえた極上のワインたちが、ワインセラーで各々の出番を待っている。

ダイニング(テーブル24席)は、ゲートからエントランスまで続く自家菜園を眺めることもできる開放的な空間。デートでも、友達や家族との会食でも、普段よりすこしドレスアップして優雅に楽しみたい、広島の一つ星フレンチレストランだ。

■アクセス
広電2系統(宮島線) 古江 徒歩5分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 20's

    来店日: 5/2019
    フレンチいうと少し重たい感じがしますが、こちらはお野菜を楽しむフレンチ!フルコース食べてもお腹いっぱいだけど重くない!とても美味しかったです。雰囲気は気取らず行けるフレンチでまた利用したいと思いました!
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    フロアーの一部を仕切っての半個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室4~6名様と、6~8名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレート、キャンドルをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    カールスバーグの生ビールでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    10歳以上のお子様のご来店可能は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。店外で喫煙可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は30名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, ウイスキーを揃えております。その中でも熟成が進んだワインがお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・フランス語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
シェフにおまかせのコース
5,500 円 / 人
ランチ
シェフにおまかせのコース
5,500 円 / 人
ランチ
シェフにおまかせのコース
7,700 円 / 人

店舗情報

店名

ル・ジャルダングルマン

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:00) Dinner:18:00~22:30(L.O.20:30)

定休日

水曜日, 第2,第4火曜日

アクセス

広島県広島市西区古江東町11-35

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