料亭 杉の井穂濤(すぎのいほなみ)

9,234 円 〜
/ 人
16,632 円 〜
/ 人
  • 喫煙エリア

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

明治末期の邸宅をいかした、金沢の歴史ある二つ星料亭

石川県金沢市を流れる犀川(さいがわ)のほとりにある二つ星『料亭 杉の井 穂濤(ほなみ)』は、明治末期の邸宅を数寄屋造と書院造の座敷を有する料亭に改装した風情あるたたずまい。金沢の食文化、料亭文化を満喫してもらおうと、二代目主人の越沢 晃一郎(こしざわ こういちろう)氏が客をもてなす。
 
『杉の井 穂濤(ほなみ)』の跡取り息子として生を受けた越沢氏は、早稲田大学卒業後の1980年、大手ビールメーカー・サッポロビールへ。10年間勤務し、1990年『杉の井 穂濤』に戻り、2012年より二代目主人として料亭を切盛りする。「本来の料亭の形を残す本物の場所で、本物の料理を楽しむという本質を伝えたい」と話す越沢氏。格式を重んじながらも、国内外のリゾート施設からヒントを得た寛ぎの真価や新しいもてなしのスタイルを模索し、2004年に『和甘味つぼみTSUBOMI』を開店。2017年には昼膳と日本酒バーが楽しめる『杉の井 穂濤 離れ』を料亭隣に開き、料亭の新スタイルを追求。

海の幸、山の幸と四季折々の新鮮な食材に恵まれる金沢。『杉の井 穂濤』の料理は、味はもちろんのこと、料亭の寛ぎを大切にし、素材の滋味を愉しんでもらうため、余計な味付けや火入れはせず、素材のもつうま味を楽しめる料理。長年ゲストから愛され続けている「くずきり」では、奈良県吉野の本葛の根のみを使用するなど、徹底した食材へのこだわりが、『杉の井 穂濤』のすべての名物料理を引き立てている。日本酒は昔からなじみのある地元の酒蔵を中心に、常時20種類ほどを用意。ワインは勝沼醸造「アルガブランド」などを置く。

石畳の道を通り、玄関から部屋に入ると、目の前に150坪の見事な日本庭園が広がる。四季の山野草が愉しめる構造も越沢氏の意向。また、金沢は戦火や災害を逃れた町ゆえに、掛け軸や建具など古くからの道具や器が残っており、情緒あふれる空間を堪能できる。庭園、しつらい、おもてなし、器など、全てに『杉の井 穂濤』らしさを込めて客をもてなす。大小さまざまな個室6部屋は、2~30名以上で利用可能。カップル・家族・仕事仲間で、〝料亭で愉しみたい〟と思う人生のあらゆるタイミングにおいて訪れていただきたい、由緒正しき二つ星料亭である。

■アクセス
北陸新幹線・JR北陸本線(米原〜富山) 金沢 正面東口 タクシー10分

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 20's

    来店日: 8/2019
    We had a delightful time. Excellent service and amazing food. We look forward to returning!
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 40's

    来店日: 5/2019
    一流の料理と店構え、とても静かで歴史と清潔感あふれるお部屋と庭園、非日常を堪能させて頂きました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 60's

    来店日: 4/2019
    料理もさることながら、お酒、部屋のしつらえ、お庭の景色、接客、全てにおいて満足できるものでした。 金沢に立ち寄る際には、ぜひまた利用させていただきたいと思います。ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室をご利用のお客様は、個室利用料、ランチ500円/人、ディナー1000円/人を別途頂戴いたします。

  • 個室には何名まで入れますか。

    6室で100名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン, アサヒ, サッポロ, サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    10歳以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    分煙でございます。喫煙室にて喫煙可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は50名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルト、ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のお献立表のご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは特にございませんが、サンダル履き等の極端にラフな格好でのご来店はお断りしております。ご来店の際は、靴下を履いてお越しいただきますようよろしくお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーまたはバスでございます。

コース

ランチ
ランチコース A
9,234 円 / 人
ランチ
ランチコースB
12,960 円 / 人
ディナー
ディナーコースA
16,632 円 / 人

店舗情報

店名

料亭 杉の井穂濤(すぎのいほなみ)

ジャンル

和食

営業時間

Lunch:11:30~14:30(L.O.13:00)Dinner:17:00~22:00(LO.20:00)

定休日

無休, 不定休

アクセス

石川県金沢市清川町3-11

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