Molecu-L.(モリキュール)

8,250 円 〜
/ 人
  • 喫煙エリア

  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

華麗な演出と四季料理が誘う、時の流れを忘れる非日常空間

上野の喧騒を離れた場所に、分子調理技術で再構築された料理が愉しめるレストラン『Molecu-L.(モリキュール)』はある。シェフを務める加藤 力弥(かとう りきや)氏は、16歳で料理人の道に飛び込み、和食の技術と創作の感性を磨き上げた。元来の形に捉われず、最新の器具による調理法と、独学の分子調理技術を駆使し、視覚と味覚に感動を訴える和食を創作。さらに、プロジェクションマッピングと料理を融合させ、ゲストの目の前で仕上げるライブ感のある調理シーンも魅力にし、非日常的な食空間を演出している。

季節のおまかせコースは、四季折々の食材を使用した9品が、華麗な調理パフォーマンスで提供される。枯山水など、日本の風景を織り交ぜた絢爛な料理に、カウンター奥に設けた幅10メートルを超えるスクリーンに投影されるプロジェクションマッピングの演出が合わさり、総合芸術としての真価を発揮。芸術性を帯びた美しい食体験に、感性が刺激される。アルコールは、料理に合わせた日本酒が20種類用意されており、幻の日本酒と呼ばれる「十四代」などの希少種も揃う。さらに、ノンアルコールカクテルや、華やかにアレンジされたジンジャーエールなど、ソフトドリンクも充実。

和・洋のテイストが組み合わせた、黒を基調としたシックな装いの店内には、華麗な演出を目の前で堪能できるカウンターが16席と、和のエッセンスを散りばめたテーブルの半個室が16席(最大10名まで)。少し贅沢に誕生日や記念日をお祝いしたい方にはカウンター席、プロジェクションマッピングよりもお連れ様との会話を楽しみたい方は半個室のテーブル席がオススメ。記念日の対応には特に力を入れており、荷物の事前預かりやサプライズ演出、事前予約で要望があった場合のみ花束などのプレゼントを用意することも可能だ。料理、サービス、空間の全てがデザインされた空間で、まるで観劇をしているかように、時を忘れて没頭していただきたい。

■アクセス
JR山手線/京成線 上野駅 不忍口 徒歩5分
JR山手線 御徒町駅 徒歩3分
東京メトロ 銀座線 上野広小路駅 A3出口すぐ
東京メトロ 千代田線 湯島駅 徒歩4分
東京メトロ 日比谷線 仲御徒町駅 徒歩3分
都営大江戸線 上野御徒町駅 A3出口すぐ

アクセス

おすすめコメント(2)

  • 30's

    来店日: 9/2019
    分子料理は初体験でしたが、目で見てよし、味よし、と楽しいひと時を過ごさせて頂きました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 30's

    来店日: 8/2019
    Fresh new take on Japanese food with a twist. Each dish was a picture of beauty. The beef was a particular highlight. Great smokey taste. Staff very friendly. I requested a surprise for our honeymoon and we got a lovely plate of cakes with a personalised massage on it. A fun experience for a date night.
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能で御座います。別途2,200円/人(税サ込)で乾杯スパーリンングワインとメッセージプレートをお付けいたします(Anniversaryプランを除く)。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒプレミアム生ビール熟撰 でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は大人と同じコースをお召し上がりいただければ可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    分煙でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は32名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でも日本酒がお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ハラルメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語・中国語・韓国語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
侘-wabi-
8,250 円 / 人
ディナー
寂-sabi-
11,000 円 / 人
ディナー
侘-wabi- 日本酒ペアリング
13,750 円 / 人

店舗情報

店名

Molecu-L.(モリキュール)

ジャンル

和食

営業時間

[土,日,祝日]18:00〜(一部制)  [月~金,祝前日]19:00〜(一部制)

定休日

無休,

アクセス

東京都台東区上野2-1-9GAOH黒門ビル4F

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Molecu-L.(モリキュール)
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