鮨 いすけ

18,700 円 〜
/ 人

沖縄随一。全国から厳選した旬食材で生み出す本物の江戸前鮨

沖縄・美栄橋駅から徒歩10分、松山の繁華街から少し離れた静かな場所にある『鮨 いすけ』。大将の井戸向 大輔(いどむかい だいすけ)氏は、実家が鮨屋ということもあり、16歳から自然と鮨職人の道へ。実家の鮨店で4年間学んだ後、20歳の時に大好きだった沖縄に移住し、沖縄・那覇市『かわじ本店』で11年修業。2013年に独立して『鮨 いすけ』を開業した。

井戸向氏が目指したのは、正統派の江戸前鮨。沖縄特有の魚はあえて使わず、日本各地から空輸で届けられる新鮮な旬の魚介類に、江戸前の伝統技法にのっとった仕事を施す。職人の力量が顕著にあらわれるコハダは、丁寧な仕事で繊細な味わいを引き出した逸品。ふっくらとやわらかく仕上げたアナゴや、修業先の『かわじ本店』同様に黄身と白身を二層に焼き、中は半熟に仕上げた玉子も名物の一つである。また、出身地である北海道産の魚介にも力を入れ、昆布〆にして炙ったキンキ、新物のイクラなども旬の時期に登場する。お酒は日本各地の日本酒を常時10種類ほど取り揃えており、春は新酒のにごり酒、夏は夏酒、秋はひやおろし、冬は初しぼりなど、大将が厳選した四季折々の日本酒が並ぶ。

シンプルで清潔感のある店内は、カウンター7席と、4名まで利用可能な掘りごたつ式のお座敷個室が一部屋。ライブ感のあるカウンターでは、大将の見惚れるような所作を臨み、井戸向氏の人柄にも触れる。江戸前鮨の本当のおいしさを知りたいという地元の方をはじめ、沖縄で本格的な江戸前鮨を楽しみたいという旅行者まで、満足いく仕事と温かなおもてなしで、有意義なひとときをお過ごしいただきたい。

■アクセス
ゆいレール 美栄橋 徒歩10分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室6名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    オリオン,キリン, アサヒ, サッポロ, サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は可能でございますが、個室でのご利用をお願いいたします。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予算に応じて対応いたします。また、ご予約可能人数は2名様から14名様迄とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, シャンパン、泡盛などを揃えております。その中でも日本酒がお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩またはタクシーでございます。

コース

ディナー
おまかせコース
18,700 円 / 人

店舗情報

店名

鮨 いすけ

ジャンル

寿司

営業時間

営業時間:18:00~23:00(L.O.20:30)

定休日

日曜日,

アクセス

沖縄県那覇市若狭3-1-1宜保ビル1F

おすすめのレストラン

予約

×
鮨 いすけ
九州・沖縄
予約