ジャルダン ポール・ボキューズ

6,655 円 〜
/ 人
10,890 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

フランス三つ星の伝統を継承し、金沢の食文化と融合した優美なグランメゾン

フランス・リヨンで50年以上も、世界的グルメガイドブックの三つ星を獲得し続けている世界最高峰のフレンチレストラン『ポール・ボキューズ』。伝説の料理人であるポール・ボキューズ(Paul Bocuse)氏の料理を受け継ぐレストランは、東京・代官山『メゾン ポール・ボキューズ』と、石川・金沢『ジャルダン ポール・ボキューズ』の三店舗しか、世界に存在しない。日本における本店である、ここ『ジャルダン ポール・ボキューズ』は、2010年4月より、海と山の幸に恵まれた古都・金沢の中心地「しいのき迎賓館」に悠々とたたずむ。

『ジャルダン ポール・ボキューズ』では、リヨン本店から受け継がれたスペシャリテに加え、石川の大地の恵みを活かして創造された、季節感あふれる極上のフランス料理を味わえる。『ポール・キューズ』の代表的な料理「1975年にエリゼ宮にてV.G.E.に捧げたトリュフのスープ」をはじめ、「スズキのパイ包み焼き ソース ショロン」「牛フィレ肉のロッシーニ ペリゴール風」など、広く長く愛され続けている伝統料理から、リヨンの風を感じていただきたい。寄り添うワインは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年に渡り信頼関係を築き上げてきた造り手より直輸入した、蔵出しのワインを中心に厳選。それぞれのワインに込められた想いと、飲み頃を熟知したソムリエによる、最高のマリアージュをご堪能いただける。

大正時代から残るレンガ造りの建物は、金箔や雪吊りなど、金沢の伝統文化的な素材やモチーフが全体に施されている。樹齢300年といわれる国指定天然記念物の「堂形のしいのき」が見守り、その反対側は全面ガラス張りで、兼六園や金沢城公園の緑豊かな環境と長大な石垣の景観が広がる。古都・金沢の華やかさと、フランスの息吹を感じられる空間デザインは、伝統を重んじつつも新しいものを取り入れていくフランス料理の精神そのもの。メインダイニングは、最大50名まで着席可能、個室は2部屋用意されており、最大で30名まで利用可能なので、予約の際にぜひご相談いただきたい。また、中国語・英語・フランス語のメニューなども用意しており、海外ゲストも歓迎。豊かな自然に恵まれた金沢で、美食の都・リヨンと金沢の食文化、そして地中海と日本海の恵みが融合する至福のコラボレーションを味わっていただきたい。

■お客様の笑顔を守るための安全基準を定めております。

皆様に”安心”してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、以下のような取組みを行っております。ご理解・ご協力をお願い致します。

<当店での取組み例>
●テーブル、椅子等共用部の消毒を徹底し、衛生管理に努めます。
●オゾン除菌脱臭器「エアバスター」による空気清浄や換気を実施します。
●テーブル数を減らし間隔を空けるなど、密を防ぐ配席を徹底します。
●マスク着用にて応対をさせていただきます。
●スタッフの体調確認や感染リスクの高い場所への訪問自粛を徹底します。

<お客様へのお願い>
●発熱や咳など体調不良の際はご来店をお控えいただくようお願い致します。
●混雑を防ぐため、予約時間の調整をお願いする場合がございます。
●来店時の体温測定にご協力ください。発熱がある方には入店をお控えいただく場合がございます。
●館内に設置しております消毒液にて、手指消毒にご協力ください。
●お食事中を除き、共有スペースでのマスク着用にご協力ください。

その他、安全に関する取組み「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、こちらの株式会社ひらまつ公式ホームページからご確認ください。

■アクセス
北陸新幹線 金沢駅
JR北陸本線(米原〜富山) 金沢駅 東口タクシー乗り場
約10分またはバスターミナルより「広坂」下車(所要約11分)下車すぐ

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室35名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料でメッセージプレートをご用意いたします。また、お花(5,000円~)、ケーキ(3,000円~)をご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    来店可能でございます。お子様用のメニューをご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は着席60名様、立食70名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。フランスの醸造家から直接輸入して状態の良いおいしいワインを手頃な価格で提供が可能でお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    事前にご相談の上、ベジタリアン、ハラル、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語・中国語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーまたはバスでございます。

コース

ランチ
MENU SPECIALE
6,655 円 / 人
ディナー
MENU CLASSIQUE
10,890 円 / 人
ディナー
MENU TRADITIONS 
15,730 円 / 人

店舗情報

店名

ジャルダン ポール・ボキューズ

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch: 11:30~15:00 (L.O.13:30)Dinner:17:30~22:00( L.O.20:00)

定休日

月曜日,

アクセス

石川県金沢市広坂2-1-1しいのき迎賓館2F

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ジャルダン ポール・ボキューズ
金沢・富山・北陸エリア
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