Aki Nagao(アキ ナガオ)

30,250 円 〜
/ 人
30,250 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

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  • 英語スタッフ

札幌から世界へ。北海道の四季を一皿の上に表現する一つ星フレンチ

札幌市の中心地、すすきの駅から徒歩約3分。繁華街の裏通りにある『Aki Nagao(アキ ナガオ)』は、札幌生まれのシェフ長尾 彰浩(ながお あきひろ)氏が、世界を見据えて腕をふるう一つ星フレンチレストランである。

長尾シェフは19歳で上京し、フランス料理店で5年間修業。26歳の時に本場フランスへ。パリの二つ星『Relais Louis XIII(ルレ・ルイ・トレーズ)』、南仏アビニョン『Hotel Prieure(オテル・プリューレ)』、南仏モンペリエ『La Maison de la Lozère(ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ロゼール)』で3年研鑽を積み、クラシカルなフランス料理を会得して帰郷。札幌・円山のレストラン『MARU:NI』などでさらに腕を磨いた後、2010年に『Aki Nagao(アキ ナガオ)』をオープンした。

長尾シェフは「全国の素晴らしい生産者が生み出す食材を使って、北海道らしさを表現する」。アミューズからデザートまで、コースの中で北海道の四季を感じとれるよう、自身のインスピレーションで一皿一皿に旬を落とし込んでいく。地産地消だけにこだわらず、全国のより良い食材に目をむける。それは「地元=北海道」ではなく、世界を視野に入れた「地元=日本」という思いから。「世界一のレストランに4度輝いた『noma(ノーマ)』は地産地消と言われているが、実際はコペンハーゲンだけでなく、北欧全体の食材を使っている。つまり世界からみれば、北海道であれどこであれ、日本の食材を使うことが日本のレストランにとっての地産地消なのである。日本人だからこそ、地元=日本の素晴らしさを表現したい」と長尾シェフは話す。

スペシャリテは牡蠣料理。北海道・厚岸(あっけし)をはじめ、日本各地の旬の牡蠣を、海洋深層水を使って仕立てる一品目当てに訪れるゲストは数多い。ワインは複数在籍するソムリエを中心に、シェフをはじめとするキッチンスタッフも参加してセレクトしている。フランスを中心に、優秀な生産者が集まる北海道ワインも豊富に揃える。また、世界中のナチュラルワインを、産地に関わらず味わいで決めて料理に合わせる「ヴァンナチュール・ペアリング」で、新しい世界を広げていく。

店の外装は、ヨーロッパでよく見られる青色の壁。店内の壁には、ヨーロッパから輸入したアンティークのレンガ造りで、キッチンは360度オールステンレスという見事なコントラスト。古さの中に新しいものがあるという、長尾シェフの料理コンセプトに寄り添う空間造りがなされている。ダイニングのテーブル席と、ベビーカーや車椅子のゲストも利用可能な個室(2~8名様用)を用意。友人や家族、同僚同士やデートでも、あらゆるシチュエーションで、長尾シェフの世界観がつまった料理を味わわうことできる。

■アクセス
札幌市営地下鉄南北線 すすきの 1番出口 徒歩3分
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの 徒歩5分
札幌市営地下鉄東豊線 大通 徒歩10分

アクセス

おすすめコメント(15)

  • 40's

    来店日: 5/2023
    料理はどれも美味しかったです。 飲み物のご提案、誕生日のサプライズありがとうございました。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: デート
  • 40's

    来店日: 5/2023
    お料理の一つ一つが繊細でありながら、全てが計算されており、どれ一つとして無駄がありませんでした。 また、使用食材や組み合わせ等シェフのオリジナリティやフィロソフィーを感じられました。 特に鹿肉は絶品そのものでした。 また、あわせるワインもソムリエの方が親切丁寧に説明なさり、お料理に合うワインをセレクトして頂き、 更にはグラス別による香りや味わいの違い等も体験させて頂けるなど、非常に勉強になりました。セレクトして頂いたワインは勿論お料理にばっちりマリアージュしており、特にメインとの相性は最高でした。 ここまでお料理とワインをゆっくり楽しめるお店は中々無いと思います。店内の空間やスタッフさん方も申し分ありません。 また、伺いたいと思います。 今回は本当に素敵なお料理とワインをありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日
  • 50's

    来店日: 6/2022
    料理は食材それぞれの特徴を活かした手の込んだもので、とても美味しかった。北海道ワインとのペアリングも悪くないマッチングで、おおいに楽しめた。強いて難点をあげるなら、魚料理のヒラメの塩味が強すぎたことか。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    2室をつなげると最大8名様までのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてデザートにメッセージプレート、3日前までにご注文いただければ5,445円(税サ込) /個(15㎝)にてケーキのご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は事前にご予約の上個室のご利用に限り可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数はフロアが大きく二つに分かれておりますので、8名+8名の合計16名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    個室は段差がありますのでダイニングへのご案内となります。事前に車椅子である旨お知らせいただけるとスムーズです。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, ウイスキーを揃えております。約500種類のワインリストには、地元北海道産やヨーロッパ産を中心に世界中のアイテムをラインナップ、古酒も多くございまして、特にナチュラルに造られたワインとコース料理のペアリングはお薦めでございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、短パンなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • 個室はありますか。

    ございます。

コース

ランチ
aki nagaoおまかせコース
30,250 円 / 人
ランチ
ワインペアリングとaki nagaoおまかせコース
47,190 円 / 人
ランチ
北海道ワインペアリングとaki nagaoおまかせコース
50,820 円 / 人

店舗情報

店名

Aki Nagao(アキ ナガオ)

ジャンル

フレンチ

営業時間

Lunch:12:00~13:00(L.O.)Dinner:18:00~21:00(L.O.) 2021年9月からDinner:18:00~19:30(L.O.)

定休日

不定休

アクセス

北海道札幌市中央区南三条西3-3GDINING1F

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