Aki Nagao(アキ ナガオ)

13,068 円 〜
/ 人
13,068 円 〜
/ 人
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札幌から世界へ。北海道の四季を一皿の上に表現する一つ星フレンチ

札幌市の中心地、すすきの駅から徒歩約3分。繁華街の裏通りにある『Aki Nagao(アキ ナガオ)』は、札幌生まれのシェフ長尾 彰浩(ながお あきひろ)氏が、世界を見据えて腕をふるう一つ星フレンチレストランである。

長尾シェフは19歳で上京し、フランス料理店で5年間修業。26歳の時に本場フランスへ。パリの二つ星『Relais Louis XIII(ルレ・ルイ・トレーズ)』、南仏アビニョン『Hotel Prieure(オテル・プリューレ)』、南仏モンペリエ『La Maison de la Lozère(ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ロゼール)』で3年研鑽を積み、クラシカルなフランス料理を会得して帰郷。札幌・円山のレストラン『MARU:NI』などでさらに腕を磨いた後、2010年に『Aki Nagao(アキ ナガオ)』をオープンした。

長尾シェフは「全国の素晴らしい生産者が生み出す食材を使って、北海道らしさを表現する」。アミューズからデザートまで、コースの中で北海道の四季を感じとれるよう、自身のインスピレーションで一皿一皿に旬を落とし込んでいく。地産地消だけにこだわらず、全国のより良い食材に目をむける。それは「地元=北海道」ではなく、世界を視野に入れた「地元=日本」という思いから。「世界一のレストランに4度輝いた『noma(ノーマ)』は地産地消と言われているが、実際はコペンハーゲンだけでなく、北欧全体の食材を使っている。つまり世界からみれば、北海道であれどこであれ、日本の食材を使うことが日本のレストランにとっての地産地消なのである。日本人だからこそ、地元=日本の素晴らしさを表現したい」と長尾シェフは話す。

スペシャリテは牡蠣料理。北海道・厚岸(あっけし)をはじめ、日本各地の旬の牡蠣を、海洋深層水を使って仕立てる一品目当てに訪れるゲストは数多い。ワインのセレクトは、シェフソムリエールの上嶋 美幸氏が担当。フランスを中心に、優秀な生産者が集まる北海道ワインも豊富に揃える。また、世界中のナチュラルワインを、産地に関わらず味わいで決めて料理に合わせる「ヴァンナチュール・ペアリング」で、新しい世界を広げていく。

店の外装は、ヨーロッパでよく見られる青色の壁。店内の壁には、ヨーロッパから輸入したアンティークのレンガ造りで、キッチンは360度オールステンレスという見事なコントラスト。古さの中に新しいものがあるという、長尾シェフの料理コンセプトに寄り添う空間造りがなされている。ダイニングのテーブル席と、ベビーカーや車椅子のゲストも利用可能な個室(2~12名様用)を用意。友人や家族、同僚同士やデートでも、あらゆるシチュエーションで、長尾シェフの世界観がつまった料理を味わわうことできる。

■アクセス
札幌市営地下鉄南北線 すすきの 1番出口 徒歩3分
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの 徒歩5分
札幌市営地下鉄東豊線 大通 徒歩10分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    2室をつなげると最大10〜12名様までのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてデザートにメッセージプレート、3日前までにご注文いただければ3,000円/個(15㎝)にてケーキのご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は事前にご予約の上個室のご利用に限り可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。店頭にて灰皿はお貸ししており、店外で喫煙可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数はロアが大きく二つに分かれておりますので、14名+10名の合計24名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, ウイスキーを揃えております。約500種類のワインリストには、地元北海道産やヨーロッパ産を中心に世界中のアイテムをラインナップ、古酒も多くございまして、特にナチュラルに造られたワインとコース料理のペアリングはお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・フランス語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、短パンなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
Light Course  ライトコース
13,068 円 / 人
ディナー
Light Course  ライトコース
13,068 円 / 人
ランチ
Standard Course スタンダードコース
17,820 円 / 人

店舗情報

店名

Aki Nagao(アキ ナガオ)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:12:00~13:00(L.O.) Dinner:18:00~21:00(L.O.)

定休日

日曜日, 不定休

アクセス

北海道札幌市中央区南三条西3-3GDINING1F

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Aki Nagao(アキ ナガオ)
北海道
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