たか田八祥(たかだはっしょう)

18,150 円 〜
/ 人
18,150 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

一流の料理人たちを輩出する、岐阜屈指の日本料理店

JR岐阜駅から車で5分。岐阜市の官庁街にある『たか田八祥(たかだはっしょう)は、三田の二つ星『晴山(せいざん)』や『西麻布 大竹』など、名店の大将を輩出してきたことでも知られる岐阜屈指の日本料理店。多くの若手料理人が師匠と慕う大将の高田 晴之(たかだ はるゆき)氏が腕をふるう。
 
高田氏は岐阜県生まれ。大阪で7年半修業し、25歳の時に帰郷。岐阜で指折りの割烹料理店の料理長を任されると、大阪で寝る間を惜しんで働いた経験を活かし、売り上げを倍に伸ばすまでの人気店に押し上げた。7年後には同グループの総料理長となり、新規オープンの店を成功させた実績を残して退職。1989年に日本料理『たか田八祥』を開業。料理の腕前もさることながら、その気配りある人柄から調理師学校の講師を依頼されたり、知人から弟子を預かったりする事も多く、活躍の場を拡げるために現在はグループ5店舗を展開する。
 
高田氏のモットーは、新しいことに積極的にチャレンジすること。「歴史に裏付けられた料理は間違いないが、固定観念を持たず、たとえ失敗しても新しい事に挑戦することが大切。若い人たちの感性と、自分自身の経験年数で新しいものが完成する」と語り、真空調理や低温調理も早くから取り入れるなど、いつまでも進化を忘れない。そして、高田氏の生み出す料理は日本料理の枠にとらわれない。料理会の重鎮や、さまざまなジャンルの料理人らとの幅広い交友関係で、フレンチや中華、イタリアン、スパニッシュなどの料理にも精通する。名物料理は「じゃがいものハリハリ」と「生海苔茶漬け」。日本酒は岐阜の地酒から、全国各地の銘酒までも揃え、ワインも生産者のこだわりがうかがえるものを厳選して扱う。

木のぬくもりを感じられる店内は、四季折々のしつらえで客をもてなす。高田氏は京都の裏千家の家元を定期的に訪ね、稽古し、感性を磨き続けている。人数に合わせて用意される部屋数は全8室(うち、離れが1室)。最大60名まで。離れではお茶会も催すこともできる。家族や友人、知人との会食や仕事の接待など、特別な日を贅沢な空間と料理で満足させてくれる日本料理店である。

■アクセス
JR東海道本線(浜松〜岐阜) 岐阜 北口 徒歩20分
JR東海道本線(岐阜〜美濃赤坂・米原) 岐阜 北口 徒歩20分

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 60's

    来店日: 2/2020
    料理がおいしかった、サービスも行き届いていた。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 仕事で接待
  • 40's

    来店日: 2/2020
    最高のおもてなしの、お料理をいただきました。一品一品のお料理は小さいのですが、品数をたくさん出して頂けるので、大満足でした。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: デート
  • 40's

    来店日: 5/2019
    何も言うことは無くただ素晴らしかったです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。デザートをお祝い仕様でご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン, アサヒ, サッポロ, サントリー, エビスでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は可能でございますが、事前にご予約・ご相談の上でのご利用をお願いいたします。お子様用のメニューをご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数ははなれの場合最大13名様・本店の場合最大45名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でも多数揃えております地酒・全国銘酒がお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室利用料10%を別途頂戴いたします。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    お部屋によっては多少音漏れする場合がございます。

コース

ランチ
季節のコース
18,150 円 / 人
ディナー
季節のコース
18,150 円 / 人
ランチ
特別懐石コース
24,200 円 / 人

店舗情報

店名

たか田八祥(たかだはっしょう)

ジャンル

和食

営業時間

Lunch:11:00~14:00(L.O.13:30) Dinner:17:00~22:00(L.O.21:00)

定休日

無休, 不定休

アクセス

岐阜県岐阜市杉山町17-2

予約

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たか田八祥(たかだはっしょう)
中部・東海・軽井沢エリア
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