鮨 すがわら

13,200 円 〜
/ 人
25,300 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

鮨一筋30年。真摯に鮨と向き合い続ける大将の集大成を銀座の隠れ家で

銀座8丁目、金春通り沿いのビル3階。「SUGAWARA」の小さな看板を目印に3階に上がれば、風情あるアプローチが銀座らしい高級感を漂わせる『鮨 すがわら』があらわれる。店主の菅原 英樹(すがわら ひでき)氏は、銀座の老舗鮨店で経験を積み、鮨一筋30年。2018月12月、銀座に自身の店を構えた。

おまかせコースが基本スタイル。ひと手間かけてシンプルに素材の味を生かしたつまみから、握りへ移行する。一つ一つの素材や、ゲスト一人一人に対して真摯に向き合う菅原氏。「謙虚に誠実に、わざわざうちに来てくださるお客様を大事におもてなししたい」と語り、魚介においても「大事に扱う」ことをモットーに、仕入れは毎日豊洲市場から、自分の目で見たものだけを吟味して仕入れている。米酢と赤酢をブレンドした優しい印象の酢飯は、きっちりと仕事を施された魚介とのバランスもよく、食べやすい味わい。また『鮨 すがわら』にはソムリエと利き酒師が在籍しており、お酒とのペアリングも楽しめるのも魅力の一つ。とりわけ日本酒は、鮨との相性がよくゲストそれぞれの好みに対応できるようなラインアップを、季節変わりで8~10種類揃えている。

清潔感溢れる店内には、カウンター9席と個室を用意。天井高のある空間にゆったりと客席が配されており、高級鮨店らしい凛とした雰囲気が漂う落ち着いたただずまい。英語メニューが用意されているほか、英語対応可能なスタッフも在籍。銀座での接待やデートはもちろん、「銀座の隠れ家的な雰囲気も楽しみながら、一流の鮨を味わってみたい」という外国人観光客にもおすすめできる一軒だ。

■アクセス
東京メトロ銀座線 新橋 駅3番出口

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 40's

    来店日: 8/2019
    Sugarawa is a great restaurant with a wonderful chef. We really love this place and recommand it to everyone. Good wine list with Chasselas for those who know. Thanks again to the chef.
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。個室をご利用頂きました場合、他のお客様と顔合わせすることはございません。

  • 個室料はいくらになりますか。

    お一人様2,000円別途頂戴しております。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室2~4名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。有料となりますが、お客様のご予算に合わせてケーキ、シャンパン等をご用意致します。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン、アサヒ、サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様もしくは大人と同じコースをお召し上がりいただければご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は8~10名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, 果樹酒を揃えております。その中でもお魚に合うお酒がお薦めでございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
おまかせコース
25,300 円 / 人
ランチ
【土日限定】握りおまかせコース
13,200 円 / 人

店舗情報

店名

鮨 すがわら

ジャンル

寿司

営業時間

17:30~22:30

定休日

日曜日,

アクセス

東京都中央区銀座8-7-9金六ビル3階

予約

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