松阪牛懐石 真(しん)

3,000 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

日本が世界に誇る「松阪牛」を、創作性溢れる懐石スタイルで

再開発の進む東京・虎ノ門エリアのランドマーク「虎ノ門ヒルズ」からほど近い場所にある、『松阪牛懐石 真(しん)』が11月16日にリニューアルオープン。新たに料理長を務めるのは、日本をはじめ、ヨーロッパ・アメリカ・中国の多くのレストランに携わり、東京ではNY三つ星レストランプロデュースのレストランや会員制レストランで料理長を務めてきた山本龍史氏。

和牛の中でも最高級ブランドの「松阪牛」を、「温故知新」というテーマで、伝統的な和食のエッセンスとフレンチの技巧を織り込んだ斬新な表現方法で提供する。松阪牛のシャトーブリアンやサーロインを、部位ごとに適した温度でじっくりと火入れして炭火で焼き上げるステーキや、東京では珍しい新鮮な松阪牛のモツを、濃尾平野の綺麗な水と肥沃な大地に育まれた無農薬野菜と共に創作和食に仕上げる。松阪牛の甘さと野菜の力強さ、そして江戸前の季節の魚介で作り上げる、イノベイティブ・フュージョンな和食である。

こうした「牛懐石」のおいしさを増幅させてくれるのが、厳選されたお酒の数々。フランス、イタリア、アメリカ産のワインを、料理に合わせてグラスで提供。入手困難な国産ウイスキー「山崎」「響」「白州」などのビンテージものも用意。日本酒は、松阪牛の故郷三重より取り寄せた「而今」「作」といった希少な日本酒をグラスで楽しめるのも魅力である。また、料理長手作りのノンアルコールも用意。アルコールが苦手な方でも、料理と共にお楽しみいただける。

店内は、アールヌーボーを基調とした重厚感のある空間。カウンター12席に加え、4~12人が利用できる個室を3部屋用意。英語や中国語での対応をはじめ、料理の要望にも可能な限り応えてくれるので、接待などのビジネスシーンや、海外からのゲストにも安心してご利用いただける。インターナショナルな街・虎ノ門で、「松阪牛×和酒」という日本ならではの食体験をぜひご堪能いただきたい。

■アクセス
東京メトロ銀座線 虎ノ門 1番出口 徒歩9分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    4名様・6名様・12名様でご利用いただけます個室が3室ございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてアニバーサリープレート、 有料にて花束等のご用意をいたします。(詳細は事前に要相談)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、ストーンルイネーションダブルでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は可能でございますが、ベビーカー等でのご来店の場合は個室でのご利用をお願いいたします。お子様用のメニューをご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。全席も可能でございますが、12席でのご利用がお薦めでございます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    店内に段差はございますが、車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, カクテルを揃えております。その中でもリンドウやティニャネロなど有名ワインをグラスで提供、而今、新政No6など入手困難な日本酒もグラスで提供、山崎・響・白州・竹鶴などジャパニーズウィスキーのビンテージもの(山崎18年、響21年など)もお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルト、ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語・中国語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・中国語へ対応可能なスタッフがおります。(中国語に関しては事前にご予約をいただいております。)

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
【ポケットコンシェルジュ限定】松阪牛ハンバーグコースと乾杯の1ドリンクサービス付き
3,000 円 / 人
ランチ
【ポケットコンシェルジュ限定】松阪牛ステーキコースとと乾杯の1ドリンクサービス付き
4,000 円 / 人
ランチ
【ポケットコンシェルジュ限定】松阪牛サーロインステーキコース乾杯の1ドリンクサービス付き
5,000 円 / 人

店舗情報

店名

松阪牛懐石 真(しん)

ジャンル

ステーキ、鉄板焼き

営業時間

17:30~23:00(L.O.22:00)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都港区西新橋3-15-12西新橋JKビル1F

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松阪牛懐石 真(しん)
銀座・新橋・有楽町
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