松阪牛懐石 真(しん)

8,000 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

日本が世界に誇る「松阪牛」を、創作性溢れる懐石スタイルで

再開発の進む東京・虎ノ門エリアのランドマーク「虎ノ門ヒルズ」からほど近い場所に、2018年8月17日オープンした『松阪牛懐石 真(しん)』。料理長を務めるのは『金田中』などの有名料亭やホテルで腕をふるってきた小曽根 一廣(おぞね かずひろ)氏。日本が世界に誇る「和食」と、和牛の中でも最高級ブランドの「松阪牛」の饗宴をテーマに、料理人歴50年の豊富な経験を活かして素材感と創作性に富んだ「牛懐石」料理を提供する。

例えば、オススメの「松阪牛三昧コース」では、季節の野菜ムースと松阪牛のジュレのカクテルといったフレンチの手法を取り入れた品や、純和風の八寸、京風のだしを注いで食す松阪牛のしゃぶしゃぶ仕立ての椀、赤ワインの割下で味わうすき焼き風の炊き合わせなど、和洋を巧みに融合させたバリエーションに富んだ品々が登場。日本の季節の素材とともに、松阪牛ならではの甘美な香り、とろけるような口どけを堪能できる。こうした「牛懐石」のおいしさを増幅させてくれるのが、ソムリエセレクトのワインをはじめ、入手困難な国産ウイスキーや日本酒などの厳選酒。ワインは、ケンゾーエステイト、ブルゴーニュ「天地人」イタリアのスーパータスカン「ティニャネロ」など。日本酒は、新政、花邑、而今など、希少なお酒をグラスで楽しめるのも魅力。

店内は、アールヌーボーを基調とした重厚感のある空間。カウンター12席に加え、4~12人が利用できる個室を3部屋用意。英語や中国語での対応をはじめ、料理の要望にも可能な限り応えてくれるので、接待などのビジネスシーンや、海外からのゲストにも安心してご利用いただける。インターナショナルな街・虎ノ門で、「松阪牛×和酒」という日本ならではの食体験をぜひご堪能いただきたい。

■アクセス
東京メトロ銀座線 虎ノ門 1番出口 徒歩9分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    4名様・6名様・12名様でご利用いただけます個室が3室ございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてアニバーサリープレート、 有料にて花束等のご用意をいたします。(詳細は事前に要相談)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、ストーンルイネーションダブルでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は可能でございますが、ベビーカー等でのご来店の場合は個室でのご利用をお願いいたします。お子様用のメニューをご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。店外においても、港区の路上喫煙禁止条例があります。ご理解をお願いします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。全席も可能でございますが、12席でのご利用がお薦めでございます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    店内に段差はございますが、車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, カクテルを揃えております。その中でもリンドウやティニャネロなど有名ワインをグラスで提供、而今、新政No6など入手困難な日本酒もグラスで提供、山崎・響・白州・竹鶴などジャパニーズウィスキーのビンテージもの(山崎18年、響21年など)もお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルト、ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語・中国語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・中国語へ対応可能なスタッフがおります。(中国語に関しては事前にご予約をいただいております。)

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
松阪牛三昧コース
15,444 円 / 人
ディナー
【20時以降限定】松阪牛の牛串焼きコース
8,000 円 / 人
ディナー
松阪牛割烹コース
11,880 円 / 人

店舗情報

店名

松阪牛懐石 真(しん)

ジャンル

ステーキ、鉄板焼き

営業時間

17:30~23:00(L.O.22:00)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都港区西新橋3-15-12西新橋JKビル1F

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松阪牛懐石 真(しん)
銀座・新橋・有楽町
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