鮨みうら

20,000 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

日本料理店での長年の経験が光る、麻布十番駅の実直な江戸前鮨店

東京・麻布十番の駅からほど近い公園の前に店を構えるのが『鮨みうら』。銀座より麻布十番に憧れたという大将の三浦 健太(みうら けんた)氏が、お客様への感謝の念を心に刻みながら、鮨を握る。
 
三浦氏のは、二つ星の日本料理店『赤坂 菊乃井』 で13年、『鮨なんば』は阿佐ヶ谷と日比谷で1年修業し、独立。2019年2月に『鮨みうら』を開店。『鮨みうら』の鮨は、「日本料理店で長年修業した経験をいかし、和食のテイストが入った奇をてらわない鮨」と三浦氏は話す。和食の技法や考え方、調理法で鮨を作っていくのが他とは違う強みだ。料理は、一品料理6~7品、握りが12貫の「おまかせコース」。マグロの仕入れは、『赤坂 菊乃井』時代から面識がある豊洲の「樋長(ひちょう)」から。その他の魚介類も毎日豊洲にて目利きしている。鮨の酢飯は、品種もこだわらず、その季節で一番鮨ダネに寄り添っていく、より良い新米と古米をブレンド。仕入れによって米の状態も変化するので、水も毎日変えるなど日々調整し、ブレンドした赤酢と米酢を合わす。日本酒は全国の酒蔵から厳選したものを常時12種類ほど用意する。甘さが強くなくスッキリと飲めるもの、飲みながら握りや料理を食べておいしいと思えるものを選ぶ。ワインはシャンパーニュほか、フランスやイタリア産の、料理に寄り添う端正なのものを置く。

店内は、ひのき一枚板のL字型カウンター8席に、イチョウの一枚板の調理台でゲストを迎える。照明は清潔感あふれる明るさを保つ。カウンターの飾られている書は「報恩謝徳」。恩に報い徳に謝す、恩に感謝し報いる意。 これは、「お世話になったまわりの方々に、料理を通じて感謝を伝え、恩返しをしていきたい」という三浦氏の思いを表している。家族や友人、知人と記念日、お祝い事など、また仕事仲間との会食、接待などでも、大将の感謝の思いが詰まった鮨を堪能し、時間をかけて通い続けたい店である。

■アクセス
東京メトロ南北線 麻布十番 1番出口 徒歩3分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 30's

    来店日: 8/2019
    とてもおいしかったです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。詳細は事前にご相談ください。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    持ち込み料3000円でございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上とさせていただいております。お子様メニューはございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は6名様以上とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。ただし店で常備する音声翻訳機でのやりとりは可能でございます。

  • 英語のメニューはありますか。

    ございません。

  • オススメのお酒を教えてください。

    季節のお酒を三種ご用意しております。

コース

ディナー
おまかせコース
20,000 円 / 人

店舗情報

店名

鮨みうら

ジャンル

寿司

営業時間

18:00~23:00

定休日

水曜日,

アクセス

東京都港区麻布十番2-12-4 第2コーボービル 4F

予約

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鮨みうら
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