中国料理MASUKI(マスキ)

11,550 円 〜
/ 人
11,550 円 〜
/ 人

厳選食材、調理法をとことん突き詰めた、広島の新進気鋭の中国料理店

JR広島駅から徒歩約10分の場所にある、ビル2Fに店を構えるのが『中国料理MASUKI(マスキ)』。オーナーシェフの増木利兆(ますき としひろ)氏と、奈美夫人がやさしい笑顔で迎え入れてくれる。
 
広島市出身の増木シェフは、両親が営む青果店で中国野菜を扱っていたことがきっかけとなり、中国料理の料理人の道へ。横浜中華街の中国料理店や、北京で数ヶ月間、本場の中国料理を学んだ。グランドハイアット東京の『チャイナルーム』では、後に『ジャスミン憶江南』をオープンさせた山口祐介氏と共に働くなど、名だたる中国料理店で研鑽を積んだ後、帰郷。ジャンルを問わずさまざまな飲食店の厨房を経験後、独立。2015年に『中国料理MASUKI』を開店。ストイックに料理と向き合い、生み出される料理が話題を呼び、世界的なグルメ本にも紹介される人気店となった。
 
増木シェフの料理は、手間隙かける渾身のスープと厳選食材を駆使し、シンプルでやさしい味わいに仕上げるのが特徴。スープは福岡の特別飼育鶏「古処鶏(こしょけい)」を15時間低温で加熱し、うま味を閉じ込めながら丁寧に作る。魚は「田中商店」、野菜は三つ星青果店「緑」など、鮮魚や青果も信頼のおける店からのみ仕入れる。「麻婆豆腐」の豆腐には、島根県にある豆腐工房しろうさぎの「やわらか豆腐」を。中国料理の要となる白ネギは、甘みがあり煮崩れしにくい「千住葱」を使用。その最高級の葱を、四季折々に最良の状態で提供できるように、カットする包丁の材質にもこだわる。人気メニューは「豚の角煮」。赤身の割合の多い宮崎のブランド豚「天恵美豚(てんけいびとん)」を、中国のしょう油「老抽(らおちょう)」と香辛料 5種類で24時間煮詰める。「副材がいらない 、主材がはっきりした中国料理の良さに、ますます惹かれてきた。近頃は原点回帰で、時間を見つけては中国料理の古書を熟読している。ドリンクメニューは夫人によるセレクト。青島ビールに加え、ワイン(イタリア・フランス・ドイツ・日本)、中国酒は紹興酒 6種と白酒、ノンアルコールビールや中国茶も用意する。
 
インテリアも『中国料理MASUKI』の料理とリンクする。ヨーロッパの照明に、椅子はデンマーク「セブンチェア」で揃え、シンプルで洗練された空間に。カウンター席とテーブル席があり、1日10名まで予約を可能。家族や友人との会食やデート、接待や海外ゲストのおもてなしなど、さまざまなシーンで、『中国料理MASUKI』のストイックなまでに洗練された味を楽しんでいただきたい。

■アクセス
JR山陽本線(三原〜岩国) 広島 広電1系統(宇品線) 広島駅 徒歩10分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 30's

    来店日: 10/2019
    とても楽しめました。 料理一皿ひとさらが丁寧でとても美味しかったです アルコールも厳選されていて、よかったです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    青島でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    対応致しかねます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    当店へのご来店が2回目以上のお客様に限り、貸し切りはお受け致します。 ご予約可能人数は10名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, ウイスキー, 紹興酒を揃えております。その中でも、甕出し15年の紹興酒がお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、短パン、サンダル履き、タンクトップなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
おまかせコース
11,550 円 / 人
ディナー
おまかせコース
11,550 円 / 人
ランチ
おまかせコース
13,860 円 / 人

店舗情報

店名

中国料理MASUKI(マスキ)

ジャンル

中華

営業時間

Lunch:12:00~14:00 Dinner:18:00~21:30(最終入店20:00)

定休日

月曜日, 日曜日

アクセス

広島県広島市南区京橋町6-8藤多ビル2階

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