【’20/2/22-24】世界で活躍する日本人シェフフェア第10弾【Restaurant NAKATANI(パリ)中谷慎祐×étude(パリ)山岸啓介】 in ホテル ニューオータニ 

20,570 円 〜
/ 人
29,040 円 〜
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「世界で活躍する日本人シェフフェア」第10弾!パリの星付き日本人シェフによる3日間限定コラボレーション

ホテルニューオータニ(東京)では、“世界で活躍する日本人シェフフェア”の第10弾として、美食の都フランス・パリで活躍している、「Restaurant NAKATAN」より中谷慎祐氏、「étude」より山岸啓介氏を招聘し、2020年2月22日-24日に、3日間限定のフェアを開催します。世界でホテルニューオータニしか食べられない、ふたりのシェフが創り上げる一度限りのコースにご期待ください。

【Restaurant NAKATAN】
中谷慎祐氏 プロフィール
1977年京都府生まれ。漠然とした想いで大阪の調理師学校に入学し、卒業後3年ほど日本で働いた後、23歳で渡仏。「ブザンソン」や「アルザス」などフランス地方のレストランで修業を積み、パリの二つ星レストラン「エレーヌ・ダローズ」で10年間働く。「エレーヌ・ダローズ」では、9年間に渡りメニュー作りなど料理長のほか、スタッフの面接や採用など店舗運営の仕事も任される。この経験はフランスのほうが活かせると考え、2014年にパリに「Restaurant NAKATAN」をオープン。味付けや火入れと、食感や味覚のコントラストを大切にした、美しい盛り付けのセンスが抜群で、話題を呼ぶ。2016年に一つ星を獲得。調理場は中谷氏一人で回しており、世界一少人数できりまわす、一つ星レストランといわれている。

【étude(エチュード)】
山岸啓介氏 プロフィール
1981年長野県生まれ。食べることが好きな家族に美味しい料理を振舞いたいという気持ちから、料理の専門学校へ入学。卒業後は東京で8年間修業し、27歳で渡仏。「ブルゴーニュ」やパリの人気店「アガペ」などで着実に経験を積み、フランスの素材のすばらしさに感心する。2013年に「étude」をオープン。素材の風味を十分に活かすため、牛乳、バター、生クリームなどの乳製品を一切使用しない山岸シェフの料理は、食材本来の味や香りが最大限に引き出されており、ナチュラルでクリアな味わいが健康志向のパリジャンに好評を得ている。2018年に一つ星を獲得。

【世界で活躍する日本人シェフフェアとは】
開業以来、”美味しいホテル”を標榜するホテルニューオータニ。“世界で活躍する日本人シェフ”に焦点を当て、定期的に「世界で活躍する日本人シェフフェア」を開催している。今回はその第9弾。日本にいながら世界で活躍しているシェフが提供する料理は、食通だけではなく、日本にいるシェフたちも多く訪れています。

【イベント詳細】
■開催日 2020年2月22日(土)⁻24日(月・祝)
■開催場所
西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ(東京)、ガーデンタワー40階
■予約受付期間
満席になり次第募集終了
■開催時間 下記時間内に入場ください。
ランチ  11:30~12:30
ディナー 18:00~19:00

■料金
ランチ
ディナー
ドリンクは別料金となります。

■キャンセル料について
イベント前日/当日は100%、2日-3日前は50%となります。

■アレルギーについて
ご予約申請時、「ご要望欄」にその旨ご記載ください。
イベント限定の特別なお料理の為、代替のご用意のご対応はできかねます。

■席配置について
座席は全席指定です。人数さまによっては相席となります。

アクセス

コース

ランチ
世界で活躍する日本人シェフフェア第10弾【Restaurant NAKATAN(パリ)中谷慎祐×étude(パリ)山岸啓介】 in ホテル ニューオータニ
20,570 円 / 人
ディナー
世界で活躍する日本人シェフフェア第10弾【Restaurant NAKATAN(パリ)中谷慎祐×étude(パリ)山岸啓介】 in ホテル ニューオータニ
29,040 円 / 人

店舗情報

店名

【’20/2/22-24】世界で活躍する日本人シェフフェア第10弾【Restaurant NAKATANI(パリ)中谷慎祐×étude(パリ)山岸啓介】 in ホテル ニューオータニ 

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

ランチ:12:00~ ディナー:19:00~

定休日

アクセス

東京都千代田区紀尾井町4-1ホテルニューオータニ

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