鈴田式(すずたしき)

銘柄和牛を薪焼きで堪能する、麻布十番の新感覚日本料理店

東京・麻布十番駅に程近い、静かな住宅街に店を構える『鈴田式(すずたしき)』。2019年5月にグランドオープンした、薪で燻し焼いて火入れをする〝薪和食〟という新ジャンルの日本料理店だ。
  
店名の由来は二人の料理人、田代秀人(たしろひでと)氏と鈴野翔吾(すずのしょうご)氏の名前から一文字ずつ取って『鈴田式』とした。田代シェフは、銀座『左京ひがしやま』で修業後、銀座の鉄板フランス料理店、丸の内の割烹料理店で研鑽を積み、2013年、表参道 『東京十月』の料理長に。2018年からは『GINZA NARASHIBA cuisine』のシェフを経て、『鈴田式』のオープンとともに、シェフに就任。鈴野シェフは、地元神奈川の鮨店で修業後、割烹料理店に勤務。2013年には『さかなや富ちゃん六本木店』に入り、2年後には『肉匠堀越』へ。そして2019年『鈴田式』シェフとなった。

おまかせコースで提供するのは、信頼のおけるルートで全国から選び抜いた銘柄牛や、野菜・魚などをバランスよく楽しめるよう、ベストな調理法が考え抜かれた「燻しやく和食」。そしてコースの最後は「土鍋炊き込みご飯」で〆る。ソムリエがサービスするワインは、シャンパーニュ、白ワインなどフランスワインを中心に、樽香のあるものを用意。日本酒は、バランスよく日本料理の昆布やカツオだしに合わせてセレクト。

『鈴田式』は、麻布十番、昔ながらの住宅街の一軒家をリノベーションした趣のある一軒家。内装は、かまどと薪とに調和する温かいデザイン。ヒノキのカウンターが目を引く。席は、カウンター6席のみ。家族や友人、肉好きの仲間との会食やデート、海外からのゲストのおもてなしに、末富オーナーが思いを込めた新感覚の〝薪和食〟を楽しんでいただきたい。

■アクセス
東京メトロ南北線 麻布十番 徒歩2分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 40's

    来店日: 7/2019
    美味しかったです。 強いて言えば、 日本酒を頂いている際にお猪口が変わる時と変わらない時があったり、お水の差替えなどがスムーズだと嬉しいです。 塩分が強い時と弱い時の振り幅がもう少し狭い方がいいかな?と思いましたがこれはただの自分の好みです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事で接待

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    事前にご相談ください。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリンでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    10歳以上のお子様で大人と同じコースをお召し上がりいただければご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は6名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でもソムリエがいるので、日本酒、ワイン、お茶などのペアリングのご提案が可能でお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

店舗情報

店名

鈴田式(すずたしき)

ジャンル

和食

営業時間

Dinner:17:00~24:00

定休日

無休, 不定休

アクセス

東京都港区三田1-10-17

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