鮨 一高(いちたか)

13,200 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

独自の手法で酢飯のうま味を構築する、福岡の鮨と日本料理店

【テイクアウト情報のお知らせ】

■メニュー例
金シャケ極上のり弁当 1500円税込
すし弁当 3000円税込
鰻パワー弁当 3000円税込

■受取方法
テイクアウト

■支払い方法
現金もしくはPaypay

■ご注文お問合せ先
詳細はこちらよりご確認ください。
※外部リンクとなります。
※掲載内容が異なる場合がございますので詳細は店舗までご連絡宜しくお願い致します。

福岡の地下鉄「大濠公園」駅に程近い、閑静な高級住宅街に店を構える、『鮨 一高(いちたか)』。福岡の中心部にある、鮨店の激戦区から少し距離を置き、大将の木宮一洋(きみや かずひろ)氏が腕をふるう。
 
木宮一洋氏は、宮崎『一心鮨 光洋』の創業者である父・木宮一高氏の元で20年修業した後、シンガポールでの海外体験を経て独立。2019年8月5日、街の空気感に惹かれて福岡の現場所に、父の名を冠した『一高』を開店。九州で出合う食材から、新たな一皿を生み出していく。

『一高』は、〝食に関わる人として、幸福(=美味しい)追求と食の発展向上に大きく貢献する〟をモットーに、鮨と日本料理を提供する。美味しい、新しい味を届けるのはあたり前。それらを使ってどの様にお客様の喜びに謙虚に向き合い、寄り添えるかを常に考える。魚は九州北部エリア産のものをメインに揃え、調味料、米、野菜は無農薬や有機に由来したものを使用。酢飯に使用する酢は、富士酢3種類をブレンド。米の保存方法と熟成、浸水の仕方に特にこだわっており、酢飯に何を含ませるのかなど、うま味の構築を独自の方法で作っていく。料理に合わせる日本酒は、福岡「田中六十五」や愛知「菊鷹」、埼玉「ひこ孫」など。焼酎は「百年の孤独」などで知られる宮崎の黒木本店シリーズや、柳田酒造シリーズを揃える。

〝快適で楽しく喜びの溢れた時間の体験〟を提供したいという思いから、店内のインテリアや器にもこだわる。カウンターはイチョウの白木一枚板。春慶塗の御膳や鍋島焼の器、唐津焼の器でゲストをもてなす。家族や友人、仕事仲間との会食やデート、また、英語対応可能なので、海外ゲストのおもてなしにもオススメである。

【アクセス】
福岡市営地下鉄空港線 大濠公園 2番出口 徒歩2分

アクセス

おすすめコメント(15)

  • 50's

    来店日: 3/2020
    料理が美味しく雰囲気も良くてとても楽しく食事が出来ました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 60's

    来店日: 3/2020
    Only Oneを目指す当店は尊敬する父の名を冠に頂き、乱立極める福岡に一石を投じている。まだまだ流れと間とのタイミングに思考の余地を残しているが、を若手の弟子と美人の女将さんがフォロー出来る様になると福岡での起爆剤になりそうだ。 今後注目したいお店です。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 40's

    来店日: 12/2019
    お味・サービス共に満足です。長く通いたいと思わせるおもてなしをして頂きました。必ずまた行きます。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室7名様と1室8名様のお部屋がございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    サービスにてケーキ等の準備が可能でございます。(要相談)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    ひでじビール(宮崎県)でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様は大人と同じコースをお召し上がりいただければ、ご来店可能でございます。小学生以下のお子様は、貸切の場合のみご来店可能です。その場合、お子様用のメニューのご用意がございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は7~8名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, 日本酒, 焼酎を揃えております。ご来店いただければお薦めのお酒をご案内いたします。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
お任せ
13,200 円 / 人
ディナー
お任せ
19,800 円 / 人

店舗情報

店名

鮨 一高(いちたか)

ジャンル

寿司

営業時間

2020年5月~ 夜16:00~(最終入店20時)

定休日

火曜日, 水曜日

アクセス

福岡県福岡市中央区荒戸1丁目2-2ロワールマンション大濠101、102

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