馳走啐啄一十(ちそう そったくいと)

16,500 円 〜
/ 人
  • 英語スタッフ

料理家 平野寿将氏が広島で腕を振るう日本料理店

広島市内中心部を横断する平和大通りから、南に一本入った通り。フレンチ、鮨などの名店が軒を連ねるエリアの一角に店を構える、日本料理店『馳走啐啄一十(ちそうそったくいと)』。扉を開けると、女将の上田 笑歌(うえだ えみか)女史と、料理家の平野 寿将(ひらの ひさま)氏がやさしく迎え入れてくれる。

平野氏は、高いレベルの飲食店であり続けるために、奥深い本物の食材を追求する手を緩めない。世界の名だたる料理人から人気を集める静岡県焼津市「サスエ前田魚店」と魚の取引ができるのも、その確かな目利きで信頼を得ているから。広島県中央卸売市場「吉文」とは共に、より良い放血神経ジメを模索する。そして一番のこだわりは「だし」。平野氏は「広島県には昆布だしのうま味を引き出すのに最適な、世界に誇る軟水の湧き水がいたるところにある。国内外から多くの訪問者のある広島で、来客を〝だしの一滴〟でもてなしたい。それができる街にしたい」という。日々広島の湧き水を汲みに行き、天然利尻昆布、天然羅臼昆布など福井県「奥井海生堂」のビンテージ風味豊かな蔵囲昆布でとった黄金色に輝く最高のだしを提供する。目の前に置かれた魚を食し、だしを香れば、そのうま味、香りの違いをすぐさま感じとることができる。平野氏の食材や調理の解説と共に味わえば、食べ手の舌も肥え、食の楽しみが広がる。ドリンクは、酒蔵まで直接足を運ぶほどに日本酒に造詣のある女将がセレクト。広島はもちろんのこと、全国から仕入れる旬の地酒は10~12種類を用意。直前に食した料理なども考慮して、最も料理に合う酒をすすめる。他、瓶ビール、ワイン(赤、白5~6種)、焼酎、ソフトドリンクも置く。
 
木のぬくもりを感じる店内には、カウンター(9席)と個室(4名)がある。家族や友人との会食や、仕事の接待、デート、海外ゲストのおもてなしなどで、ゆっくりと広島にある本物のうま味を堪能していただきたい。
 
■当店はカウンター席あるいは個室のご指定はできません。カウンターでご予約いただいても当日のご予約状況で個室にご案内させていただく場合もございます。ご了承の上でご予約くださいませ。

■アクセス
広島駅より、タクシー約10分
広電1系統(宇品線) 中電前駅より徒歩8分

アクセス

おすすめコメント(4)

  • 50's

    来店日: 11/2020
    香り、食感、味の全てを楽しませていただきました。 金目鯛の炙りと松茸のお料理が特においしかったです。 ありがとうございました。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 家族や親戚
  • 50's

    来店日: 9/2020
    味、接客、雰囲気共にとても満足できるものでした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 40's

    来店日: 9/2020
    刺身のバリエーション、素材、仕事内容に感動しました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    半個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室3~4名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン, アサヒ, サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学以上のお子様もしくは、大人と同じメニューがお召し上がりいただける方のご来店は可能でございます。事前にご相談ください。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は13名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, シャンパーニュを揃えております。その中でも広島の地酒と料理に合わせたお酒がお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
15,000円おまかせコース
16,500 円 / 人

店舗情報

店名

馳走啐啄一十(ちそう そったくいと)

ジャンル

和食

営業時間

18:00~23:00(L.O.20:30)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

広島県広島市中区富士見町5-1随木ビル1階

おすすめのレストラン

予約

×
馳走啐啄一十(ちそう そったくいと)
中国・四国エリア
予約