但馬牛倶楽部炉釜炭焼ステーキ 一宮

24,200 円 〜
/ 人
  • 喫煙エリア

  • 記念日サービス

最上級の但馬牛を極上の火入れで味わい尽くす、東京・銀座のステーキハウス

東京・銀座。歌舞伎座の玄関をのぞむビル8Fに『但馬牛倶楽部炉釜炭焼ステーキ 一宮(たじまぎゅうくらぶ ろがますみやきすてーき いちみや)』はある。オーナーシェフの一宮 宏行(いちみや ひろゆき)氏が、但馬牛血統の最上級神戸牛を、炉釜で炭火焼きにし、最高の火入れで提供する。

一宮氏は神戸出身。地元のフランス料理店で修業し、北海道『ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ』のメインレストランでシェフを務める。その後、銀座『トロワフレーシュ』、『神戸牛炉釜炭焼ステーキIDEA銀座』を経て、日本橋の三田牛竈炭火焼き『ウェスタ』へ。料理長として研鑽を積み、2019年3月、『但馬牛倶楽部炉釜炭焼ステーキ 一宮』を独立オープンした。

但馬牛を知り尽くす一宮氏が使用する肉は、神戸牛、三田牛、松坂牛、近江牛の最上級もの。すべて神戸の但馬牛専門店『扇矢精肉店』の社長・垣本修一氏の目利きによるもの。毎日牛のことを考え、愛情を注いで育てている生産者の、その努力の結晶を、一宮氏は銀座という最高の舞台で、最高のステーキを提供したいと語る。厳選された牛肉の中でも、脂の融点が低く、肉質が優れたメス牛を使用。厚くカットした肉を、紀州備長炭の最高峰「上小丸」を使い、炉釜で焼き上げる。すると余分な脂が落ち、炭でいぶして焼き込むので、じわじわと火が入り肉のうま味が引き立つ。味の濃いタレを必要とせず、用意する調味料は沖縄・与那国島の塩とコショウ、薬味は北海道産の山わさびと生黒コショウのみである。ドリンクメニューは、紀州備長炭で焼き込んだステーキと相性の良いブルゴーニュ、ボルドーといったフランスの赤ワインを中心にボトル40種類、グラスはシャンパーニュを含め6種類をおく。

店内の色調は、木目調と白に統一し、オレンジをポイントに配する落ち着いた空間。ダイニングはテーブル14席に個室(2~8名)も用意。家族やデートで記念日などのハレの日に、また、仕事仲間や接待などのビジネスシーンでも利用していただきたい。英語対応可能なので、和牛を好む海外ゲストのおもてなしの場としても喜ばれるステーキハウスである。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 4番出口 徒歩1分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室料は、1~4名様1部屋6,050円(税・サ込)、5~8名様1部屋12,100円(税・サ込)でございます。ご希望の際はご要望欄にご記載ください。

  • 個室には何名まで入れますか。

    2室で6~8名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。花束5000円~ ケーキ4000円~御用意させて頂きます。 メッセージプレートは無料です。事前にご相談下さい。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    お持ち込みはお断りしております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    可能でございます。事前にご相談下さい。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 禁煙ですか。

    分煙でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数等は事前にご相談下さい。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ウイスキー、ビール、ワインを揃えております。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
赤身重視コース
24,200 円 / 人
ディナー
神戸牛プレミアムコース
30,250 円 / 人
ディナー
シャトーブリアンコース
38,720 円 / 人

店舗情報

店名

但馬牛倶楽部炉釜炭焼ステーキ 一宮

ジャンル

ステーキ、鉄板焼き

営業時間

17:00〜23:00

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都中央区銀座5-14-14サンリット銀座ビルⅢ 8F

おすすめのレストラン

予約

×
但馬牛倶楽部炉釜炭焼ステーキ 一宮
銀座・新橋・有楽町
予約