TATEOKA TAKESHI(タテオカ タケシ)

8,470 円 〜
/ 人
14,520 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

北海道食材の本質を表現する、一つ星フレンチ

地下鉄東豊線豊水すすきの駅から徒歩1分。札幌一の繁華街・すすきの近くの交通至便な場所に一つ星フレンチ『TATEOKA TAKESHI(タテオカ タケシ)』はある。

オーナーシェフ・館岡武士(たておか たけし)氏は北海道出身。24歳で渡仏し、南仏ヴァンス「Les Templiers」、パリ「Restaurant du Palais Royal」 「Au Bon Accueil」 、一つ星「Passiflore」「Restauraut NAMIKI」で修業し、ロアンヌの三つ星「Maison Troisgros」では1年間ポワソン(魚部門)シェフを任されていた。31歳で帰国後は現在の場所にあった店でシェフを務め、その後店名とコンセプトを変えて2016年11月に自身の名前を冠した『TATEOKA TAKESHI』を開業。そして2017月4月、オープンから半年で、世界的グルメガイドにて一つ星を獲得した。第17回トックドール料理コンテストでは、農林水産大臣賞を受賞している。

料理はおまかせコースのみ。食材は北海道産を中心に、和歌山、島根、福岡など、館岡氏自身がいいと思うものを道外からも積極的に取り入れ、直接仕入れている。メニューは食材によって日々替わり、食材の「走り、旬、名残」、そして付け合わせやソースも徐々に変わっていく。素材の本質を考え日々料理が生み出されていくので、食材の組み合わせの妙もまた、魅力の一つだ。五感で味わうフランス料理を、その意外性とともに楽しめるのだ。それぞれの食材がどこで生まれ、育ち、この店で料理へと昇華されるのか、その食材の本質を引き出す館岡氏の世界観をお楽しみいただきたい。

また、料理を盛る器は、器作家のみならず芸術家などにも店のオープン数年前から依頼して、館岡氏の料理から色や形をイメージして作成されたもの。ドリンクは、ワインを約500種類。主にフランスのナチュールワイン、それ以外にも北海道産はもちろん、世界中のワインを多く揃え、柔らかい印象の料理に合うように工夫している。また、玄米茶、ほうじ茶、緑茶などのお茶は毎日水出しして作り、ワインが飲めない人でも楽しめる内容に。料理・器・ドリンクすべてのマリアージュが完成されてはじめて、館岡氏のフランス料理となるのだ。

白を基調としたモダンな店内には、広いダイニングに大きなテーブルがゆったりとした席間隔で置かれており、他のゲストを気にする必要がなく静かに寛げる。また、個室は2~4名様用を1部屋用意。海外ゲストには英語のメニューが用意されるので安心だ。家族の記念日などのお祝いをはじめ、デートや海外ゲストのおもてなしの席で、市街地の中心にありながら皿の上に感じられる北海道の四季を、ぜひ楽しんでいただきたい。

■アクセス
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅  2番出口 徒歩1分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室をご利用のお客様は、個室チャージ料お1人様1,000円、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室4名様でご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートと花火をご用意いたします。(事前に要確認)

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    大人の方と同じお食事ができるお子様のみ、ご来店可能でございます。事前にご相談の上ご利用ください。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は12名様以上とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ウイスキー、ビール、ワイン、日本酒、食後酒を揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルト、ハラル、ベジタリアン、低カロリーメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

コース

ランチ
ランチコースA
8,470 円 / 人
ランチ
ランチコースB
14,520 円 / 人
ディナー
ディナーコースA
14,520 円 / 人

店舗情報

店名

TATEOKA TAKESHI(タテオカ タケシ)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:12:00~13:00(L.O.) Dinner:18:00~22:30(L.O.)

定休日

月曜日, 月曜日祝日の場合は営業

アクセス

北海道札幌市中央区南三条西2KT3条ビル1F

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