徳うち山

18,200 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

名店の暖簾分けからさらなる進化を続ける、銀座の日本料理店

東京メトロ東銀座駅から徒歩3分。歌舞伎座の裏手にあたるビル1Fに店を構えるのが『徳うち山』。二代目店主の木村 圭介(きむら けいすけ)氏が、腕を振るう。

木村氏は北海道の函館出身。料理人を志し、日本料理店で研鑽を積んだ後、東京『銀座うち山』に入店。共に修業をしていた工藤淳也(くどう じゅんや)氏が、暖簾分けを許され、2011年に『徳うち山』の店主となると、瞬く間に繁盛店となり、2017年には自身の名前を冠した『銀座くどう』を開店。そこで『徳うち山』の次なる店主に、同じ『銀座うち山』出身の木村氏が抜擢され、二代目店主に就いた。『銀座うち山』から受け継ぐ伝統的日本料理の王道に、工藤流の味わいをのせて、お客様の舌をさらに魅了し続ける。

看板メニューは、『銀座うち山』と同じく「鯛茶漬け」。ゴマダレをまとった淡路の鯛に宇治の玉露茶をかける、滋味豊かなお茶漬けである。『銀座うち山』で長く愛され、店の代名詞とも言える人気の一品だ。そして、絶妙な練り込み時間でふんわりした食感を出す「焼き胡麻豆腐」も踏襲。とろりとした濃厚ゴマダレとの相性が良い。コースは向付から煮物、焼き物、香の物まで、しっかりと日本料理の真髄に触れることができる皿の数々だ。料理に寄り添うドリンクは、山形の「十四代」をはじめとする、銘醸地の日本酒を置く。ほか、ビールや焼酎もそろえ、記念日など特別な日の乾杯のために、シャンパーニュも用意。

店内は、木目調のカウンターやテーブルに、黒い椅子で統一され、日本料理店らしい落ち着いた雰囲気。カウンターは8席のみ。料理人の手さばきを目の前で見ることができ、会話も楽しめるというライブ感を楽しみたい方にはオススメ。テーブルは、2-6名掛けが2席あり、テーブル間の仕切りを外せば12名まで対応できる。さらに、気兼ねなく食事を楽しみたい方のために、4名までの完全個室も用意。家族や友人との会食やデートなどのプライベートから、仕事の接待や海外ゲストのおもてなしまで、幅広いシチュエーションで利用でき、四季折々に木村氏自慢の味が堪能できる銀座の日本料理店だ。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分

地点

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてお祝いのプレートをご用意いたします。(メッセージ対応不可)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリー、ノンアルコールビールはアサヒでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は事前にご予約いただければ可能でございます。お子様用のメニューをご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    対応いたしかねます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ウイスキー、ビール、ワイン、日本酒を揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    4名様以下で、個室のご案内が可能な場合がございます。個室ご希望のお客様はご要望欄にご記載ください。ご希望に添えない場合もございますので予めご了承ください。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    テーブルでございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    脱ぎません。

套餐

晚餐
懐石コース
25,500 日元 / 人
晚餐
懐石コース
21,800 日元 / 人
晚餐
懐石コース
18,200 日元 / 人

信息

商店名称

徳うち山

菜式

和食

营业时间

18:00~22:00(L.O.20:00)

假期

日曜日, 祝日

地点

東京都中央区銀座3-12-91F

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