京料理 と村(とむら)

48,400 円 〜
/ 人
  • 英語スタッフ

日本の四季を映し、年月を重ねて進化しつづける虎ノ門の老舗京料理店

東京メトロ・虎ノ門駅からすぐ。都心の静かな路地裏に『京料理 と村』は店を構える。落ち着いたたたずまいに、店名を染め抜いたのれんがかかり、訪れたゲストの期待を高める。

店主の戸村仁男(とむらきみお)氏は、料理人歴40年以上。『京料理 と村』を1992年にオープンし、2007年より赤坂から現在の場所に移転。四季折々、その時期でなければ食べられない最上級の料理をそろえる。春はタケノコ、夏はアワビ、鮎、天然ウナギ、秋はスッポン、冬はカニや熊、鴨などのジビエ。それぞれの季節の料理を求めて常連客が通う。タケノコは京都・塚原の長い付き合いのある農家から、鮎は白神山地の赤石川で「金鮎」と呼ばれる献上鮎を、ジビエは白神の猟師から、それぞれ直接仕入れている。生産者との長年の交流から生まれる信頼関係によって、食材の育つ環境や生かし方を深く理解し、料理として美味さを引き出すことができるというのが、戸村氏の信念である。毎年同じ時期に出される同じ料理であっても、少しずつ改良され進化を遂げている。それこそが、老舗が誇る料理の奥深さなのだ。

日本の美しい四季がもたらす豊かな食材。それらを最高の状態で食卓の上にのせるために、戸村氏は、それぞれの食材が本来もっている良さをどれだけ表現できるかに心をくだく。手を加えるのは最小限にとどめ、素材の良さを引き出す。日本酒はその最高の料理の邪魔をしない銘柄に絞って置いている。最良の方法で料理に仕立てた食材を存分に味わってもらいたいという、戸村氏の想いが込められている。

清閑な店内は、カウンター6席と個室2部屋(4名、8名)。印象的なL字型のカウンターは幅70cmで、いまでは手に入らない堂々とした尾州桧(びしゅうひのき)を使用。家族や友人、仕事仲間との会食に最適で、海外からのゲストにも、戸村氏ほか英語が話せるスタッフが在籍しているので対応可能。四季折々の日本料理を、穏やかな心で味わっていただきたい。

【キャンセルに関して】
ご予約確定後の人数変更を含むキャンセルに対するご返金はできかねます。予めご了承ください。

【緊急事態宣言期間に来店予定のキャンセルに関して】
①来店日が、緊急事態宣言期間である
②予約申請が①の緊急事態宣言発令前である

①と②を満たす場合のキャンセルは、来店日の3営業日前までキャンセル料なしとし、コース代金をご返金いたします。その際は、ポケットコンシェルジュの「ご予約履歴」→「ご予約の詳細」→「ご予約キャンセル」から、緊急事態宣言である旨のキャンセル理由をご記入の上、キャンセルをお願いいたします。

■アクセス
東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 4番出口 徒歩3分

アクセス

おすすめコメント(5)

  • 50's

    来店日: 12/2022
    Mr. Tomura truly made seasonal ingredients shine. One may think the meal was so simple. But the way he cooked hamaguri clam, made sashimi, brew duck soup and brought out the best of matsuba crab was enlightening. It was a highly impressive meal. Simple, subtle but showed great care in ingredient selection and traditional cooking techniques.
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 50's

    来店日: 8/2022
    料理が最高でした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 40's

    来店日: 5/2021
    また行きます
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室4名様または、1室8名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、キリン、サントリー、サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ワイン、シャンパンを2名様で1本位でしたら可能でございます。持ち込み料は頂戴致しません。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は個室のみ0歳から可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数はカウンター席は6~7名様、個室は14名様までとさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、焼酎、梅酒、日本酒、ウイスキーを揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
おまかせコース
48,400 円 / 人
ディナー
【11/6-'23/3/4】蟹を含んだ季節限定おまかせコース
90,750 円 / 人
ディナー
【11/6-'23/3/4】蟹を含んだ季節限定おまかせコース
108,900 円 / 人

店舗情報

店名

京料理 と村(とむら)

ジャンル

和食

営業時間

18:00~23:00(最終入店20:00)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都港区虎ノ門1-11-14第二ジェスペールビル1F

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