御料理まつ山

22,000 円 〜
/ 人
  • 英語メニュー

日本文化を皿に落とし込み磨きつづける、北九州の一つ星カウンター割烹

福岡県北九州市、JR黒崎駅から徒歩5分のスタイリッシュな一軒家が、一つ星の日本料理店『御料理まつ山』である。大将の松山 照三(まつやま しょうぞう)氏が生まれ故郷に店を構え、生産者の想いがこもった日本全国の旬食材で腕を振るう。

北九州市黒崎生まれの松山氏は、20歳の時に大手自動車メーカーに就職。エンジニアとして働き、その後は佐賀県のタコ焼き店を経営していた異例の経歴の持ち主。その後、「もっと自由に自分のやりたい事を追求したい」との想いから料理の道に進むことを決意。北九州市に戻り、料亭や日本料理店で6年修業。そして30歳を迎えた2011年、故郷に『御料理 まつ山』を開店した。旬の食材のうま味を十分にいかした料理が評判をよび、一つ星を獲得する人気店となった。

「食を楽しんでもらう」ことを第一に考え、食材は地産地消を中心に地の物を仕入れ、全国からも旬のいいものを取り入れている。店で使う食材は必ず生産者のもとを訪れ、生産者の思いに耳を傾ける。そうすると、お客様への説明も臨場感あふれるものになるからと言う松山氏。日本全国の良質な食材に、九州産をプラスし、素材のうま味を120%引き出すのが松山流。献立は月替わりで、季節の前菜や、自家製のカラスミを包み炭火でふっくらと焼く「カラスミ餅」が好評である。日本酒は、海外からも注目されている銘柄から、プレミアム日本酒と呼ばれる希少なものまで40~50種類を取りそろえ、料理に合わせてペアリングコースが人気である。また、九州ではまだ珍しい国産のホワイトビール「ROCOCO Tokyo WHITE」も取り扱っている。

建物はモダンな一軒家。店内はカウンター6席のみ。気さくな松山氏との会話も弾む距離感である。器は京都の楽焼・楽吉左衛門氏や京焼の永楽善五郎氏、白磁で知られる佐賀の井上萬二氏などの人間国宝の作品ほか、オールドバカラや、1900年代以降のサン・ルイなどのグラスも揃えている。旬の食材を使い、日本文化を落とし込んだ『御料理まつ山』の料理は、家族や友人、仕事仲間や食通仲間との会食やデートなど、様々なシチュエーションで楽しむ時間にオススメ。英語メニューも用意可能なので、海外ゲストのおもてなしの席でも、日本の文化を通して喜んでもらえることだろう。

■アクセス
JR鹿児島本線(下関・門司港〜博多) 黒崎駅 徒歩7分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料等は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    小学生以上のお子様はご来店可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は6名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ウイスキー、ビール、ワイン、日本酒を揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のドリンクメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
お任せコース
22,000 円 / 人

店舗情報

店名

御料理まつ山

ジャンル

和食

営業時間

Lunch(火曜日~土曜日のみ):12:00~ Dinner:【1部】18:00~【2部】20:30~

定休日

日曜日, 祝日、GW、お盆、年末年始

アクセス

福岡県北九州市八幡西区藤田2-1-10

予約

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