レミニセンス (Reminiscence)

19,360 円 〜
/ 人
23,950 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

東海食材と技術に敬意を表し、“余韻と記憶”をつむぐ二つ星フレンチ

地下鉄桜通線「⾞道」駅近く、閑静な住宅街の中に店を構えるモダンフレンチ『レミニセンス 』。シェフの葛原 将季(くずはら まさき)⽒が、「余韻と記憶」をテーマにしたストーリー仕⽴てのフランス料理を振る舞う。世界的グルメガイドでは⼆つ星を獲得している。名古屋市⽣まれの葛原⽒は、2008年より東京・品川の三つ星グランメゾン『カンテサンス』でオーナーシェフ・岸⽥ 周三⽒に師事し、2013年からは⼤阪・肥後橋の三つ星『Hajime(ハジメ)』のオーナーシェフ・⽶⽥ 肇⽒の元で研鑽を積み、東⻄のトップシェフの店を経験した。そして2015年、⾃⾝の店『レミニセンス』を名古屋、栄にオープン。2023年、移転し、現在の場所に店を構える。

「余韻と記憶」というテーマは、葛原⽒が『カンテサンス』で「凄まじく余韻が残る料理」に衝撃を受けた時から決めており、店名にも「直後ではなく⼀定時間を経て記憶を想起する」という意が込められている。⾷材は、東海地⽅の愛知、岐⾩、三重、静岡4県のものを主に使⽤。また、開業前に「ひつまぶし」の⽼舗として知られる名古屋『あつた蓬莱軒 本店』で学んだ経験を活かし、名古屋ならではとも⾔われる鰻にもこだわりがある。
産地を変えながら通年出す鰻料理は『レミニセンス』のスペシャリテだ。パンは岐⾩県・⾶騨⾼⼭の『トラン・ブルー』の特注品。ワインは、フランス・ブルゴーニュを中⼼に約1000種類を揃え、ワインペアリングは世界中からワインをセレクト。

店内は、雪国のかまくらをイメージした柔らかくも凛とした雰囲気で、最⼤10名まで対応可能な個室も⽤意。イスやテーブルなどの家具は、東海地⽅のものづくりの技術を味わってもらおうと、⾶騨⾼⼭「キタニ」に特注。器も佐賀や富⼭などに特注したもので、その数は約70種類にも及ぶ。第⼀章から始まる葛原⽒の豊かな感性で表現する『レミニセンス』のコースを、様々なシチュエーションで訪れた方に体験していただきたい。英語メニューの⽤意もあるので、海外ゲストのおもてなしの席としても喜ばれるだろう。

■アクセス
名古屋市営地下鉄桜通線 車道駅 徒歩3分

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 60's

    来店日: 2/2024
    予備知識は最低限だけで伺いました。とても素晴らしい時間をお店の方々と共有出来たことに感謝いたします。入店してから退店するまで、パートナー共々今まで感じた事の無い食の感動と気取らない空気感の居心地の良さに時間の経つのを忘れる程でした。お料理とサーブする方々が素晴らしいからこそ体感出来たと感謝しております。ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 60's

    来店日: 11/2023
    前回よりも満足できました。 誕生日の心遣いが嬉しかったです。 グラッパ、ごちそうさまでした。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 記念日
  • 50's

    来店日: 8/2021
    素晴らしいお皿の数々で大満足でした。ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事仲間と食事

FAQ

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室のご利用は、2-3名様の場合個室使用料を別途頂戴いたします。(詳細は事前に要確認)

  • 個室には何名まで入れますか。

    2室最大10名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。(詳細は事前に要確認)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリンでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料として、ボトル1本につき、5,500円〜頂戴しております。別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    小学生以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    写真撮影は可能でございます。 他のお客様が写り込まないようにご配慮をお願いいたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は最大25名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、ウイスキーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・フランス語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • 個室はありますか。

    ございます。

コース

ランチ
Menu Reminiscence Short
19,360 円 / 人
ランチ
Menu Reminiscence
23,950 円 / 人
ディナー
Menu Reminiscence
23,950 円 / 人

店舗情報

店名

レミニセンス (Reminiscence)

ジャンル

フレンチ

営業時間

Lunch:入店時間 12:00 Dinner: 入店時間 18:00 ,18:30 コース料理は一斉スタート、同時進行とさせていただきます。 ご了承の程、宜しくお願い致します。

定休日

不定休

アクセス

愛知県名古屋市東区筒井3-18-3

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レミニセンス (Reminiscence)
中部・東海・軽井沢エリア
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