レミニセンス (Reminiscence)

20,328 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

東海食材と技術に敬意を表し、“余韻と記憶”をつむぐ二つ星フレンチ

名古屋駅から車で約10分。白川公園近くのビル2Fに店を構えるモダンフレンチ『レミニセンス (Reminiscence)』。シェフの葛原 将季(くずはら まさき)氏が、余韻と記憶をテーマにしたストーリー仕立てのフランス料理を振る舞う。世界的グルメガイドでは二つ星を獲得している。

名古屋市生まれの葛原氏は、2008年より東京・品川の三つ星グランメゾン『カンテサンス』でオーナーシェフ・岸田周三氏に師事し、2013年からは大阪・肥後橋の三つ星『Hajime(ハジメ)』のオーナーシェフ・米田肇氏の元で研鑽を積み、東西のトップシェフの店を経験した。そして2015年、自身の店『レミニセンス』を地元・名古屋にオープンした。

「余韻と記憶」というテーマは、葛原氏が『カンテサンス』で「凄まじく余韻の残る料理」に衝撃を受けた時から決めており、店名にも、「直後ではなく一定時間を経て記憶を想起する」という意が込められている。食材は、東海地方の愛知、岐阜、三重、静岡4県のものを主に使用。また、開業前に「ひつまぶし」の老舗として知られる名古屋『あつた蓬莱軒 本店』で扱い方を学んだ腕をいかし、名古屋ならではのウナギにもこだわっており、産地を変えながら通年出すウナギ料理は『レミニセンス』のスペシャリテだ。パンは岐阜『トラン・ブルー』の特注品。ワインは、フランス・ブルゴーニュを中心に約1000種類を揃え、ワインペアリングでは世界中からワインをセレクト。

店内は、白を基調とした明るくスタイリッシュな雰囲気。イスやテーブルなどの家具は、東海地方のものづくりの技術を味わってもらおうと、飛騨高山「Kitani」に特注したもの。器も佐賀や徳山、滋賀などに特注するもので、その数は約70種類にも及ぶ。メインダイニングにはテーブル席と、4~6名までの個室を用意。第一章から始まる『レミニセンス』のコースを、家族や友人、デートで和やかに楽しみ、葛原氏の豊かな感性の世界を体験していただきたい。英語メニューの用意もあるので、海外ゲストのおもてなしの席としても喜ばれるだろう。

■アクセス
名古屋市営地下鉄東山線 伏見駅 5番出口から徒歩10分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室のご利用は、3名様以下なら個室使用料を別途頂戴いたします。(詳細は事前に要確認)

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室6名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意いたします。(詳細は事前に要確認)

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    大人と同じコースをお召し上がりいただけるお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は23名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワインを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
menu reminiscence
20,328 円 / 人

店舗情報

店名

レミニセンス (Reminiscence)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

17:00~21:30(L.O.)

定休日

無休, 不定休

アクセス

愛知県名古屋市中区栄2-15-16コンフォート栄2F

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レミニセンス (Reminiscence)
中部・東海・軽井沢エリア
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