銀座 結絆 (ユイナ)

12,100 円 〜
/ 人
21,780 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

「1秒でも早くおいしく」がモットー。圧巻のオープンキッチン

【テイクアウト情報のお知らせ】

■メニュー例
・銀座7丁目弁当 8,000円(税込)
・日本一の朝ごはん弁当 8,000円(税込)

■受取方法
テイクアウト

■支払い方法
現金、クレジットカード

■ご注文お問合せ先
TEL:03-6264-5356
(ポケットコンシェルジュを見たとお伝えください)
詳細はこちらよりご確認ください。
※外部リンクとなります。
※掲載内容が異なる場合がございますので詳細は店舗までご連絡宜しくお願い致します。

世界から多くの人が集まる、東京・銀座のビル6F、広々としたキッチンスタジアムをぐるりと囲むカウンター席が圧巻の『銀座 結絆(ゆいな)』。料理長の小林 和紀(こばやし かずのり)氏がゲストの目の前で調理する、“できたて・あつあつ”の料理が醍醐味である。

小林氏は、料亭『紀尾井町 福田家』をはじめとする数々の名店で研鑽を積んだ後、会員制リゾートホテル『東京ベイコート倶楽部』で12年間料理長を務め、2019年11月に『銀座 結絆』を独立オープン。“人と人の絆を大切にしたい”との想いを込めて名づけられた『銀座 結絆』。「綺麗に盛り付けるだけでなく、できあがったお料理を一番おいしい状態で1秒でも早く、召し上がっていただきたい」と、ゲストに一番近い所で調理できるライブキッチンスタイルにこだわった。

料理は食材を活かすため、魚介は漁港から直接仕入れ、野菜は埼玉県深谷市にある自社農園『結絆農園』で栽培する季節の野菜を使用。味の力強さや濃さを味わってもらうため、たとえばニンジンを一本まるごと炭で焼いて芯の部分まで提供するなど、野菜の味がしっかり分かるような調理法、組合せをして、余計なものはいれない。また、おまかせコースだけでなく、旬の食材やゲストの食べたいもの・お好みにも柔軟に対応する。春はタケノコ、夏はハモやアワビ、そして冬は松葉ガニの王様といわれる鳥取産「特選とっとり松葉がに五輝星(いつきぼし)」をはじめとする、ブランドガニも相談次第で用意可能。ぜひ、予約時にご希望をお伝えいただきたい。日本酒は、全国の季節ものや限定酒などを約30種そろえる。ワインはフランスを中心に、日本や世界各国のシャンパーニュ10種、白ワイン10種、赤ワイン10種とバランス良く用意。

ライブ感あふれるコの字カウンター(13席)は、白木を使ったダイナミックで開放的な設えで、友人同士や仕事仲間などの会食にオススメ。ほか、掘りごたつの部屋(4名)とテーブル席、竹取物語をイメージした雅なインテリアが目を引く完全個室「月絆(つきな)」(8名まで)もあり、記念日や特別なお祝いの席、接待や海外ゲストのおもてなしにオススメ。おいしく楽しい時間を求めて、さまざまなシーンで『銀座 結絆』をご利用いただきたい。

※3~8名様で特別個室の予約を希望される方は、お問い合わせフォームからご依頼ください。

※特別個室でのお食事をご希望の場合、同個室をお食事前のお打合せ会場としてご利用いただくことも可能です。お打合せも併せてご希望される場合は、コンシェルジュまでお問い合わせくださいませ。

■アクセス
東京メトロ「銀座」駅 C2番出口より徒歩6分、東京メトロ「新橋」駅 銀座口より徒歩6分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室料は頂戴しておりません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    個室3室で4~8名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    4名様用の個室はお脱ぎいただきます。特別個室(8名様用)の個室はお脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    4名様用の個室は音漏れがございます。特別個室(8名様用)の個室は音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。ケーキや花束などのサービスがございます。(要事前予約)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン、サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は特別個室(8名様用)のみ可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は31名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、ロイヤルブルーティーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語・中国語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・中国語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。タンクトップ等の軽装及び香りの強い香水をつけてのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
結絆の朝ごはん
12,100 円 / 人
ディナー
おまかせコース
21,780 円 / 人
ディナー
厳選おまかせコース
29,040 円 / 人

店舗情報

店名

銀座 結絆 (ユイナ)

ジャンル

和食

営業時間

(日曜のみ)Lunch:11:00~14:30 (月曜~金曜,日曜)Dinner:17:30~23:00(L.O.21:00)

定休日

土曜日,

アクセス

東京都中央区銀座7-3-8Ginza7th Place 6F

予約

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銀座 結絆 (ユイナ)
銀座・新橋・有楽町
予約