鮓はやし

14,300 円 〜
/ 人
24,200 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

京都近海の魚を味わう、江戸前と京寿司を取り合わせた握り

京都の中心である京都御所の北、京阪出町柳駅から徒歩6分、賀茂大橋すぐそばの静かで落ち着いた場所に、『鮓はやし』はある。店主の林喜生(はやし よしお)氏は、京都や海外等で研鑽を積み、2019年に『鮓はやし』をオープンした。

メニューはおまかせのみ。鮨は江戸前と京寿司を取り合わせるユニークなスタイルだ。江戸前をベースとして、蒸し鮨などの京寿司を、季節の鮨として一品ほど取り入れる。酢飯は江戸前と京寿司それぞれを用意。江戸前は酢と塩のみ、京寿司は出汁で炊いたほんのり甘目の酢飯を用いる。鮨ダネは三重、和歌山、淡路など近海ものを直送で取り寄せる。これは近海のものをその土地の水で調理することを、その場所にあった、そこにしか入らない地元の魚を提供したいという、林氏の強い思いによるものだ。

鮨に合わせるワインや日本酒は、常にラインナップを入れ替える。ワインは酢飯に合うものをと、林氏が造詣の深いスイスワインに重点を置く。日本酒は常時20種類ほどのストックの中から、搾りたてのものなど、季節の飲みごろのものを10種類ほど揃える。

店内はカウンター8席で、すっきりとした雰囲気。カウンターにはあえてタモ材を用いて、その木目の美しさを見せ、また、ワインを心置きなく楽しめるようにという林氏の心遣いのあらわれでもある。海外からのゲストも英語とフランス語に対応で安心だ。ご家族や親しい仲間のお祝い事などの会食、デート、接待などさまざまなシーンに向いている。鴨川や御所が近く、お花見や紅葉など、京都ならではの美しい風景とともに、『鮓はやし』で心ゆくまで京都を楽しんでみてはいかがだろうか。

※世界的グルメガイド京都・大阪 2022年度版にて一つ星を獲得

■アクセス
京阪本線 出町柳駅 徒歩6分 
京都市営地下鉄烏丸線 今出川駅 徒歩12分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 50's

    来店日: 10/2020
    予約の時間より 早く着いたにもかかわらず 早めにお店に入れていただき 女将さんの心遣いに 感謝しております つまみ、握り、お酒 いずれも期待を超えるもので、 とても充実したひとときを 過ごすことができました ありがとうございます
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。デザートプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    12歳以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数等詳細は事前にご相談ください。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒をそろえております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
昼の握り
14,300 円 / 人
ランチ
昼のおまかせ
24,200 円 / 人
ディナー
夜のおまかせ
24,200 円 / 人

店舗情報

店名

鮓はやし

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch: 12:00〜14:00(13:30最終入店) Dinner: 18:00〜21:00(19:30最終入店) ※日曜日は2日前までの完全予約営業

定休日

水曜日, 日曜日は2日前までの完全予約営業

アクセス

京都府京都市上京区一真町31-1

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