【移転のお知らせ】
11月に下記住所に移転いたしました。ご予約の際はお間違いのないよう、よろしくお願いいたします。
移転先：佐賀県唐津市北城内1-3-2
佐賀県北部にあり、玄界灘に面している唐津市。唐津城近くの閑静な場所にひっそりとたたずむのが、一つ星の日本料理店『ひら田』。大将の平田 智隼（ひらた ともはや）氏は、福岡県『うつわ料理 さ乃』、京都の二つ星『美山荘（みやまそう）』など、名だたる日本料理店で研鑽を積み、2016年に『ひら田』を開店。おだやかな人柄が伝わる丁寧な料理とおもてなしで、一つ星を獲得する人気店となった。
茶道の心得のある平田氏は、茶懐石のように地元の食材を探し、自身の思考をのせて料理を完成させる。魚介や野菜は地産地消にこだわり、培った目利きの力で仕入れている。「海の幸が豊かな町なので魚がおいしいのはもちろん、季節を感じやすい旬の野菜との組み合わせも、お客様に喜ばれています」と平田氏。ドリンクは、日本料理に合うワインをはじめ、地元産を中心に5～6種の日本酒をそろえる。また、野菜や果物を発酵させた自家製の酵素ジュースなど、ソフトドリンクにもひと手間かけており、ノンアルコールの方にもお楽しみいただける。
丸みを帯びた天井に白く明るい壁で、居心地の良い店内を演出。カウンター7席とテーブル4席を用意し、お客様と店側の居心地のよい距離感が考えられている。「重々しくない簡素な造りではあるが、時折見える茶道の精神を感じていただき、堅苦しくなくおいしい時間を過ごしていただきたい」という平田氏の想いが込められている。器は、地元・唐津焼の作家ものを中心に、京都・金沢など、修業時代から買いそろえた骨董を含めて、多種多様なものを季節に合わせて使用。唐津のおだやかな空気を味わいながら、家族や友人同士など大切な相手とともに、『ひら田』で過ごす特別な時間をお楽しみいただきたい。
■アクセス JR唐津線 唐津駅 北口 徒歩12分
