villa del nido(ヴィッラ デル ニード)

15,730 円 〜
/ 人
15,730 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

長崎・島原のテロワールを味わう、一つ星の一軒家イタリアン

長崎県・島原半島にある雲仙市国見町。島原鉄道・多比良駅から車で約3分の場所にある、畑に囲まれた一軒家レストラン『villa del nido (ヴィッラ デル ニード)』。シェフの吉田 貴文(よしだ たかふみ)氏が、故郷の土地にある人・食材・水・気候に向き合って、皿の上でおいしく表現する。テロワールを感じられる料理が評判となり、世界的グルメガイドでは一つ星を獲得している。

長崎県雲仙市生まれの吉田氏は、福岡で修業を始めると、26歳で渡伊。星付きレストランで腕を磨く中、ピエモンテ料理に惹かれていき、料理とその土地の関係性や必要性を感じる。帰国後、2015年に故郷で『villa del nido』を開業し、2019年10月にリニューアルオープンした。食材はほとんど島原半島のものを使用。吉田氏が実際に会って、意気投合した生産者から仕入れ、その食材を料理という形にしていく。島原半島の食材のピークに合わせてできる料理こそが、その時期のスペシャリテだ。店を囲む畑は、花オクラ、オクラ、ボリジ、食用花など、この土地と相性が良く、自生してくるものだけの空間にしている。ワインは料理に合わせたペアリングが中心で、イタリア産や国産など、自然に作られたピュアなワインや、南島原の日本酒「吉田屋」など、地元の酒蔵の季節の地酒も料理に沿わせて組み合わせる。ノンアルコールでは、季節ごとにピークを迎える食材で作る自家製の季節のフルーツサイダーがおすすめ。

「洗練された森の中で食事」することをイメージしてデザインされた店内は、木のぬくもりをたっぷりと感じられ、大きな窓から庭の木を眺めることもできる、自然に近い空間。料理を彩る器は、島原半島の職人の作品や、有田焼のものを使用。この土地に根づいた吉田氏の料理で島原のテロワールを感じながら、家族や友人、デートや海外ゲストとともに、ゆったりと自然の息吹を味わっていただきたい。

■アクセス
島原鉄道 多比良町駅 徒歩15分

アクセス

おすすめコメント(8)

  • 50's

    来店日: 9/2021
    お料理は唯一無二、シェフのお人柄、奥様のお気遣い、と本当に素敵な時間を過ごさせていたたまきました。 またぜひ、うかがわせていただきたいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 40's

    来店日: 9/2021
    とても素晴らしいディナーで大満足でした。 季節ものや地元の食材で作られた料理は、最高です。また、お伺いしたいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日
  • 20's

    来店日: 6/2021
    とても素晴らしい料理を堪能し、穏やかなシェフのお人柄に感銘を受けました。 また是非お伺い致します。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意いたします。(詳細は別途お問い合わせください。)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、rococoでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は別途お問い合わせ下さい。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は、大人と同じコースをお召し上がりいただければ可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は6名様とさせていただいております

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ワイン、ビール、日本酒、グラッパをそろえております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

コース

ランチ
お任せコース
15,730 円 / 人
ディナー
お任せコース
15,730 円 / 人

店舗情報

店名

villa del nido(ヴィッラ デル ニード)

ジャンル

イタリアン、トラットリア

営業時間

Lunch: 11:30~(L.O.13:30) Dinner: 19:00~(L.O.21:00)

定休日

火曜日, 水曜日

アクセス

長崎県雲仙市国見町多比良甲313-2

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