villa del nido(ヴィッラ デル ニード)

15,730 JPY 〜
/ Guest
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長崎・島原のテロワールを味わう、一つ星の一軒家イタリアン

長崎県・島原半島にある雲仙市国見町。島原鉄道・多比良駅から車で約3分の場所にある、畑に囲まれた一軒家レストラン『villa del nido (ヴィッラ デル ニード)』。シェフの吉田 貴文(よしだ たかふみ)氏が、故郷の土地にある人・食材・水・気候に向き合って、皿の上でおいしく表現する。テロワールを感じられる料理が評判となり、世界的グルメガイドでは一つ星を獲得している。

長崎県雲仙市生まれの吉田氏は、福岡で修業を始めると、26歳で渡伊。星付きレストランで腕を磨く中、ピエモンテ料理に惹かれていき、料理とその土地の関係性や必要性を感じる。帰国後、2015年に故郷で『villa del nido』を開業し、2019年10月にリニューアルオープンした。食材はほとんど島原半島のものを使用。吉田氏が実際に会って、意気投合した生産者から仕入れ、その食材を料理という形にしていく。島原半島の食材のピークに合わせてできる料理こそが、その時期のスペシャリテだ。店を囲む畑は、花オクラ、オクラ、ボリジ、食用花など、この土地と相性が良く、自生してくるものだけの空間にしている。ワインは料理に合わせたペアリングが中心で、イタリア産や国産など、自然に作られたピュアなワインや、南島原の日本酒「吉田屋」など、地元の酒蔵の季節の地酒も料理に沿わせて組み合わせる。ノンアルコールでは、季節ごとにピークを迎える食材で作る自家製の季節のフルーツサイダーがおすすめ。

「洗練された森の中で食事」することをイメージしてデザインされた店内は、木のぬくもりをたっぷりと感じられ、大きな窓から庭の木を眺めることもできる、自然に近い空間。料理を彩る器は、島原半島の職人の作品や、有田焼のものを使用。この土地に根づいた吉田氏の料理で島原のテロワールを感じながら、家族や友人、デートや海外ゲストとともに、ゆったりと自然の息吹を味わっていただきたい。

■アクセス
島原鉄道 多比良町駅 徒歩15分

Access

Recommendation(12)

  • 40's

    Date of Visit: 6/2022
    同店ははじめて利用しましたが、とても満足しました。 品数、量もちょうどよかったです。 当方、素人ですが、丁寧に仕事されているは見た目でわかりますし、 食材にこだわっているのだろうなと感じました。 ごちそうさまでした。
    Number of visits: OnePurpose: Other
  • 60's

    Date of Visit: 5/2022
    一品一品にとても手間がかかっており、シェフの地元食材を使った料理へのこだわりが感じられました。
    Number of visits: OnePurpose: With family
  • 40's

    Date of Visit: 12/2021
    食材、料理へのアプローチが、とても良かったです。 内装がとってもオシャレ‼️
    Number of visits: OnePurpose: Anniversary

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意いたします。(詳細は別途お問い合わせください。)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、rococoでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は別途お問い合わせ下さい。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は、大人と同じコースをお召し上がりいただければ可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は6名様とさせていただいております

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ワイン、ビール、日本酒、グラッパをそろえております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

Courses

Lunch
お任せコース
15,730 JPY / Guest
Dinner
お任せコース
15,730 JPY / Guest

Information

Name

villa del nido(ヴィッラ デル ニード)

Cuisine Type

イタリアン、トラットリア

Opening hours

Lunch: 12:00~  Dinner: 19:00~

Holidays

火曜日, 水曜日

Access

長崎県雲仙市国見町多比良甲313-2

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