Restaurant UOZEN(レストラン ウオゼン)

5,429 円 〜
/ 人
8,316 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

ものづくりの街・新潟「燕三条」の自然食材を慈しむモダンフレンチ

新潟県三条市の市街地から少し離れた田園地帯にたたずむ、純和風の店構えのモダンフレンチ『Restaurant UOZEN(レストラン ウオゼン)』。外看板は漢字で『魚善』。オーナーシェフの井上 和洋(いのうえ かずひろ)氏の妻でもありソムリエの井上 真理子(いのうえ まりこ)氏の両親が営んでいた日本料理店『魚善』の建物と名前を引き継いで、2013年11月にオープンした。

和洋氏は、都内のレストラン数店にて修業し、パシフィックリム(環太平洋料理)やフランス料理などを学んだ後、2005年に東京・池尻大橋に『HOKU』(閉店)をオープン。ソムリエールの真理子氏は調理師専門学校を卒業後、代官山『レ・コントアール・ド・ラ・トゥールダルジャン』(閉店)の立ち上げや『HOKU』にて経験を積む。毎晩満席になるほどの人気絶頂のさなか、二人は「自然のあるところで料理がしたい」と、新潟『Restaurant UOZEN』の開業にいたった。

コンセプトは「山のChasse(狩り)、海のPêche(漁)、そしてNature(自然)」を元に、新潟の土地の個性をいかす料理。食の安全性やサステナビリティ(持続可能性)にこだわって厳選する食材は、ほとんどが天然ものだ。和洋氏が自ら山へ狩猟に出かけ、海へ釣りに行き、畑で野菜を育てる。塩やキノコなどは、信頼のおける地元の作り手より仕入れる。スペシャリテの「佐渡産ボタン海老のブイヤベース仕立て」は、上質なボタンエビにコンソメをまとわせてハーブを散らした、香りも味も極上の一品。狩りの時期には、山の動物たちのジビエ料理も楽しめる。ワインはフランス・イタリア・日本のワインを中心に、グランヴァンをはじめ自然な造りのヴァンナチュールを中心に揃える。3,000本ものワインが並ぶガラス張りのワインセラーには、ワイン通の心もおどるだろう。

北欧風の和モダンな店内に、テーブル10席をゆったりと配置。器やカトラリーも新潟産が中心で、ものづくりの街として世界的に有名な「燕三条」のものをはじめ、自らが敬愛する作家や職人の手によるものを使用。家族や友人との旅行やデートはもちろん、接待や海外ゲストのおもてなしにも最適だ。「燕三条」の文化とともに、ぜひ新潟の土地の味わいを一緒に楽しんでいただきたい。

■アクセス
JR弥彦線 燕三条駅からタクシー20分

アクセス

おすすめコメント(2)

  • 50's

    来店日: 7/2020
    玄関での挨拶からとても印象的でした。丁寧に迎えていただき、とても大切にされているという印象を受けました。室内の佇まい、ホールのみなさんの洗練された動きに、一同感心いたしました。  運ばれてくる料理は、驚きの連続でした。アミューズからスープ、メイン等、そしてデザートに至るまで、複雑な味の構成に、まるで花火を見るような感動を味わいました。とてもいい尽くすことができないので、これぐらいにしておきますが、間違いなく異次元の味わいでした。お金を貯めて、また来年お邪魔したいと思います。ごちそうさまでした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 30's

    来店日: 7/2020
    予定よりも到着時間が早かったのですが、丁寧に対応していただけました。 料理やサービスはもちろんとても素晴らしく、 いままで一番充実した記念日を過ごすことが出来ました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室利用料3,000円別途頂戴いたします。  

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室6名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    エチゴビール(クラフトビール)でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は別途お問い合わせ下さい。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    写真撮影は店内写真はご遠慮いただいております。(お料理の写真可)

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は10名様とさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ワイン、ビール、日本酒、ウイスキーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。※ドリンクメニューはございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    可能でございます。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ビーチサンダルなど過度な服装に関してはお断りさせていただいております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

コース

ランチ
おまかせコース
5,429 円 / 人
ランチ
おまかせコース
12,705 円 / 人
ランチ
季節のコース ※2名様から受付
17,820 円 / 人

店舗情報

店名

Restaurant UOZEN(レストラン ウオゼン)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch: 11:30~15:00(L.O.13:00) Dinner: 18:00~23:00(L.O.20:00)

定休日

月曜日, 他不定休有

アクセス

新潟県三条市西大崎1-10-69-8

Webサイト

http://uozen.jp/

予約

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