きざ㐂(きざき)

14,850 円 〜
/ 人
27,500 円 〜
/ 人

一つ星店出身の大将が辿り着いた、独自の握りを赤坂で

【お知らせ】
9月12日(土)〜27日(日)までの2週間、ビルのエレベーターの工事の予定がございます。
それに伴い、この期間はエレベーターの使用が出来ません。
ご来店の際は5階まで階段のご利用をお願いいたします。

東京・赤坂見附駅から徒歩3分。繁華街のビルの一角に、世界的グルメガイドに掲載されている鮨店『きざ㐂(きざき)』はある。清潔感と高級感溢れる和の空間で、大将の木﨑 倫(きざき ひとし)氏が笑顔で迎えてくれる。木﨑氏は『銀座 久兵衛 ホテルニューオータニ店』を経て、一つ星を獲得した銀座『鮨とかみ』や香港支店での経験も積み、2018年に28歳という若さで独立した。

『きざ㐂』の営業スタイルは、基本的に1回転のみ。ゲストに食事と空間をゆっくりと楽しんでもらい、「いろんな方と相対したい」という木﨑氏の想いからだ。ランチも営業しており、日曜に限ってはお子様連れ(0歳から)もご利用いただける。日々の天候や時化などにも注意し、念入りに目利きして仕入れられた魚介類は、鮮度のいい状態で提供したり、店で数日寝かせたりと、食材ごとに提供タイミングを見計らう。酢飯の酢は、いろんな魚介類に合うように白酢をメインに少しの赤酢をブレンド。米は、新潟米のマイナー晩生品種「みずほの輝き」を精米する前にふるいにかけて残った、粒が一番大きく糖度の高いところのみを使用。

こだわり抜いた酢飯で提供される『きざ㐂』の名物は、マグロの希少部位を使用した「突先(とっさき)の手巻き」。修業先である『鮨とかみ』の名物だが、そのスタイルを継承しつつ、海苔も酢も米もすべて異なる独自の味わいを生んでいる。また、「あん肝」や「スルメイカの塩辛」など、季節のおつまみも魅力のひとつ。ワインはブルゴーニュのシャルドネやブラン・ド・ブランのシャンパーニュなど、鮨や料理に合うスッキリと爽やかなものに限定。日本酒を幅広く多数の種類を取り揃え、ゲストの飲み方や好みに応じて、提供する順番や銘柄を提案してくれる。

檜を贅沢に使用した店内は、ゲスト同士の目線が合わないようにと配慮された、一直線に並ぶカウンター8席のみ。器は料理を引き立てる骨董品を多く使用し、冷酒にはガラスの酒器を用意。デートや記念日、日曜ランチにはお子様連れの家族利用など、さまざまなシチュエーションで安心してお過ごしいただける。一つ星店出身の腕きき大将が握るこだわりの鮨を、ぜひご堪能いただきたい。

■アクセス
東京メトロ「赤坂見附」駅より、徒歩3分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴いたしません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室4名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    12歳以上のお子様のご来店は可能でございます。(日曜日のランチは何歳でも可能)

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は8名様とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒、ワインを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
おまかせ
27,500 円 / 人
ランチ
ランチ
14,850 円 / 人
ディナー
おまかせ
27,500 円 / 人

店舗情報

店名

きざ㐂(きざき)

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch:12:00~14:00 Dinner:18:00~23:00(※日曜日はランチのみ営業)

定休日

月曜日, 日曜日(夜のみ休み)

アクセス

東京都港区赤坂3-21-10赤坂清明会館ビル5C

予約

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きざ㐂(きざき)
赤坂・永田町・霞ヶ関
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