旬彩天つちや

6,700 円 〜
/ 人
15,015 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

大阪の二つ星。しなやかさとストイックさを織り交ぜた、日本料理と天ぷらの調和

大阪府吹田市・江坂駅から徒歩8分の静かな住宅街に、趣ある古民家を改装した『旬彩天 つちや(しゅんさいてん つちや)』がある。オーナーシェフ・土阪 幸彦(つちさか ゆきひこ)氏が日本料理の名店の数々で長年磨いた腕を活かし、「日本料理と天ぷらの調和」を愉しむ天ぷら店として、2008年7月に独立オープンした。世界的グルメガイドブックでは二つ星を獲得しており、国内外から多くのゲストが足を運ぶ。

店名に掲げる「旬彩天」には「旬の素材を 彩よく 最高の天ぷらを」という意味が込められている。日本料理の季節感あふれる「しなやかさ」と天ぷらの「ストイックさ」を融合させたおまかせコースは、『旬彩天 つちや』でしか味わえない景色をみせてくれる。

食材は、土阪氏が毎朝自分で仕入れ、自分で管理し、責任をもって調理するという信念のもと、近隣農家の野菜や地場で獲れた新鮮な魚介類を中心に、日本各地の逸品を仕入れている。天ぷらの揚げ油は、食材の香りを立たせるため、大阪府柏原市の「岡村製油」に特別に搾ってもらっている、うま味や甘みの強い綿実油を使用。食材ひとつひとつの輪郭が出やすいよう、食材の状態を見極め、食材ごとに異なる形状や厚さに合わせて衣の濃度を変え、水分量や揚げ時間、油の温度調整をおこない、季節によっても、火入れ方法や提供温度を細かく調整している。こだわり抜いた天ぷらの味わいをさらに引き出すのは、厳選された3種のつけ塩。ストレートな辛みの「岩塩」・うま味の強い「藻塩」・やわらかく食材に馴染む「湾の塩」をお好みで。

ワインはヨーロッパ・ニューワールド・国産をメインに50~60種揃い、グラス提供も豊富。テイスティングして好みのワインを見つけることが可能だ。日本酒は、関西や近畿のものを中心に全国から約20種を揃える。ノンアルコールの自家製カクテルや濃厚な葡萄ジュースもオススメ。

漆喰壁に瓦屋根という、蔵をイメージした白と黒の外観とは対照的に、店内は生成りの白木と茶色の用木を用いた温もりのある空間。食材が目の前で揚げられるライブ感を楽しめるカウンター12席と、テーブル個室(最大4席)を用意。食器は、現代作家の手による季節感を感じられる器を使用。女子会、同僚との会食やデート、海外ゲストのおもてなしでご活用いただき、日本料理と天ぷらが輝く至高の食体験をご堪能いただきたい。

■アクセス
大阪市営地下鉄御堂筋線 江坂駅 5番出口 徒歩8分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室2~4名様でのご利用が可能でございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。詳細は別途お問い合わせください。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    小学生以上のお子様でお一人分のお料理をご注文いただければご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    写真撮影は可能でございますが、フラッシュのご使用はご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    対応いたしかねます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    脱ぎません。テーブル個室でございます。

コース

ランチ
昼のつちや
6,700 円 / 人
ランチ
天ぷら会席コース
17,325 円 / 人
ランチ
天ぷらコース
15,015 円 / 人

店舗情報

店名

旬彩天つちや

ジャンル

天ぷら

営業時間

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:00) Dinner:18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

日曜日, 月曜日の昼お休み

アクセス

大阪府吹田市豊津町41-4

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旬彩天つちや
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