鮨 佐がわ

30,250 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

目の前の焼き台で炙った熱々の魚介が楽しめる、六本木の“炙り鮨”店

六本木駅から徒歩約7分。インターフォンを押して入店する、地下1Fの隠れ家的な店『鮨 佐がわ』。落ち着いた照明と、天井高3.5メートルの高級感あふれる雰囲気の中で、大将の佐川 雅温(さがわ まさはる)氏が鮨を握る。

佐川氏は15歳から料理の世界へ入り、鮨店のみならず日本料理店で20年以上、修業を重ね、2020年5月、満を待して『鮨 佐がわ』をオープン。大将として腕を振るう。
会員制鮨屋。現在はプロモーション期間中につき、会員以外の利用を受け付けているが、募集人数に達し次第、会員のみが利用可能となる。各界を代表するエグゼクティブや著名人がすでに多数、会員として名を連ね、会員同士の社交の場としても利用されている。
『鮨 佐がわ』は、炙り鮨を標榜する。つけ場のすぐ後ろに石をはめ込んだ柱があり、その中に窯のような焼き台が設置されているので、熱々の炙った魚介を時間を置かずに提供できる。「焼き切ったものではなく、レアな部分が残る状態でお出しする。そうすると、お客様の目の前でさらに熱が入っていき、ちょうどよい加減でふんわり感たっぷりに焼きあがる。」と佐川氏は明かす。
春から初夏にかけては、北海道より直送されるタラバガニの足1本を、炙りものと、昆布じめにしたつまみの2種類を楽しむことができる。同じく直送されるキンキのしゃぶしゃぶも人気メニューだ。
酢飯は、脂の強い鮨ダネには赤酢の効いたもの、淡白な鮨ダネには白酢を、と2種類使い分ける。おすすめは1年中、産地を変え脂の乗ったノドグロの握りで、炙ったノドグロに大根おろしとイギリスの粗塩をふりかける、佐川氏渾身の一貫。
150本収納可能なワインセラー4台を設け、ソムリエが常駐する。ワインは手軽なものから、格付けのものまで幅広くそろえ、ペアリングもオーダーできる。日本酒も、おなじみのものから、なかなか見かけない変わり種まで用意。

明るさを抑えた店内は付け台にだけ照明が当たるように工夫され、まるで鮨ダネがステージでスポットライトを浴びているかのような演出だ。客席はカウンター14席、掘りごたつ式の個室(8名まで)1部屋が用意。つけ場を囲むカウンターは、家族や友人、仕事仲間との会食やデートで利用され、炙りたての魚介のふんわり感を堪能できる。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 六本木駅 都営大江戸線 六本木駅 6番出口 徒歩3分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室をご利用のお客様は、サービス料10%別途頂戴いたします。  

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室8名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。ご予約日2日前にご連絡いただければ、ケーキのご用意させていただきます。(詳細は事前にご確認ください。)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。詳細は別途お問い合わせください。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は4名様以上とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒、ワイン、ウイスキーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    魚アレルギー及びお苦手な方は対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
おまかせ
30,250 円 / 人

店舗情報

店名

鮨 佐がわ

ジャンル

寿司

営業時間

Dinner:18:00~23:00(最終入店21:00)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都港区六本木4-2-35アーバンスタイル三河台B1F

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鮨 佐がわ
六本木・麻布・広尾
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