金沢のフレンチレストランとして地元のみならず他地域からもたくさんのゲストが訪れていた『フランス料理Makino』。オーナーシェフ、牧野浩和氏は2020年夏、片町から金沢市街を一望することのできる卯辰山近くの地に、『MAKINONCÎ（マキノンチ）』として移転、さらに二つ星を獲得し新たなスタートを切った。
店名『MAKINONCÎ』の由来は文字通り「牧野シェフの、僕の家」。リノベーションした、一軒家。ダイニングにある大きなテーブルで、そこに集うゲストと時間をシェアできるような空間を提供する。
店名からあえて「フランス料理」を外し、『MAKINONCÎ』では、フランス料理に敬意をはらいながらも、フレンチの枠にとらわれない自由な発想を取り入れた「牧野シェフの料理」を味わうことができる。店内には、新たに炉窯を導入。契約農家から届く採れたて有機野菜や、夏から秋にかけてシェフ自らが釣ってくる魚介、冬には信頼する猟師から譲り受けるジビエなど、薪を使い、最高の状態で味わっていただくべく、ランチ、ディナーともに、入店時間を決め、ゲストをもてなす。ワインもフランス・ブルゴーニュ産をメインに揃え、料理とゲストの好みに合わせてソムリエが厳選する。
ここでしか味わえない、進化した牧野シェフのお料理を、『MAKINONCÎ』の空間で、味わっていただきたい。
■アクセス
JR北陸本線(米原〜富山) 金沢駅 タクシー15分
JR北陸本線(米原〜富山) 金沢駅 バス 東口6番乗り場「橋場町経由」「柳橋行」乗車「山の上」バス停下車700m徒歩10分
※坂道になるのでタクシーをお勧めいたします。
