鮨 みつ川 金沢本店

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石川県金沢の風情あるひがし茶屋街で、地元産の鮨ダネをふんだんに使う一つ星鮨店

城下町で知られる石川県金沢市にあって古い街並みを今に残す、ひがし茶屋街。そんなノスタルジックな町に店を構えるのが一つ星『鮨 みつ川 金沢本店』。大将の光川 浩司(みつかわ こうじ)氏が、自然豊かな金沢の恵まれた食材をふんだんに使って鮨を握る。

光川氏は、銀座の鮨の名店で5年間修業後、ドイツへ。デュッセルドルフで3年、海外の鮨店経験を積み帰国。翌々年の2005年に自身の鮨店『鮨みつ川』を開店した。丁寧な仕事が施されるつまみや握りは話題を呼び、一つ星を獲得するまでの人気店に。そして2019年に『鮨 みつ川 六本木店』を、2020年には『鮨 みつ川 ニセコ店』を開き、『鮨 みつ川』の味を広く発信しようと、挑戦し続ける。

『鮨 みつ川 金沢本店』の鮨は、金沢の豊富な食材を使って江戸前の手法で握るもの。伝統を守りながらも進化を忘れず、「どこよりも早く“ノドグロの炙りの握り”を提供した」と話す光川氏。「食材の表情、お客様の声に耳を傾けながら、切磋琢磨している」という。魚介や野菜は、地元の近江市場より新鮮なものを仕入れるほか、石川県七尾港から直送されるもの、豊洲市場から送られるものなどを巧みに使い分ける。酢飯は、石川県産の米2種類を配合を変えながら使用し、酢は京都産、塩は能登産だ。通年人気のメニューは「のどぐろ手巻き」。11月から2ヶ月間限定の「香箱カニちらし」も好評だ。
日本酒は、「加賀鳶」「天狗舞」ほか地元金沢のものが6割を占める。ほか、光川氏の故郷・山口の「獺祭」を含め常時10種類ほどそろえる。地元の酒蔵とコラボしたオリジナルボトルがあり、あと口さっぱりの淡麗な味が鮨との相性が良くリピーターも多い。

築100年の建物を改装した店舗は、風情のあるたたずまいを見せる。店内では、“付け場は握り手の舞台。お客様が座るのは観客席”と言わんばかりに、樹齢200年の岐阜県遠野産のヒノキを使ったカウンターがL字(最大8席)に設けられる。家族や友人、仕事仲間との会食やデートで『鮨 みつ川 金沢本店』を利用され、金沢の歴史を感じながらステージで繰り広げられるパフォーマンスとともに確かな味を堪能していただきたい。

■アクセス
JR北陸本線(米原〜富山) 金沢駅下車タクシー10分程度または、兼六園口(東口)バス乗り場7番から、北陸鉄道の周遊バス右回り、他の路線バスすべてで約10分、橋場町バス停下車、徒歩5分程
・バス乗り場4番から、すべてのJRバスで10~15分、橋場町バス停下車、徒歩5分程

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。事前にご相談いただいた方のみ、ファーストドリンクをプレゼントさせていただきます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロのエビスでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    11歳以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    写真撮影は、料理写真のみ可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は8名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒、ワインを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    簡単な英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーまたはバスでございます。

コース

店舗情報

店名

鮨 みつ川 金沢本店

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch:12:00~14:00(L.O.13:30)   Dinner:17:30~22:00

定休日

水曜日,

アクセス

石川県金沢市東山1-16-2

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金沢・富山・北陸エリア
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