我逢人(がほうじん)

27,500 円 〜
/ 人
27,500 円 〜
/ 人

福岡・三つ星『鮨さかい』が手掛ける鮨店。鍛錬を積んだ弟子が心で握る

福岡随一の上品な社交場・西中洲。博多駅から1駅の、中洲川端駅から徒歩7分のところに位置するビルの3Fに『我逢人(がほうじん)』はある。2014年に世界的グルメガイドブックで一つ星、2019年に三つ星を獲得した、同ビル2Fに入る『鮨さかい』の2号店である。オーナーの堺 大悟(さかい だいご)氏は福岡の鮨割烹店で修業した後、二つ星・青山『すし処 海味(うみ)』にて研鑽を積んだ。2013年『鮨さかい』を独立開業し、2020年8月『我逢人』をオープン。堺氏から「心で握る」という教えを受け継いだ弟子たちが、板場に立つ。

「これまで支えてくれたお客様とお弟子さん双方に対しての感謝を形にしたい」という堺氏の想いから、「人と人との出会いの尊さ」を表す禅語である「我逢人」を店名に掲げる。仕入れは、福岡市中央卸売市場・柳橋連合市場・豊洲市場から。生産者から直接ではなく必ず市場を通すのは、パートナーを大事にする堺氏の信念である。酢飯は2種の赤酢をブレンド。マグロとの相性を一番に重視した酢飯のため、「マグロの握り」は是非ご賞味いただきたい。一番人気は、フグにあん肝ソースをたっぷり絡めて味わう「フグのお造り」(10~3月限定)。クリーミーなあん肝の濃厚な味わいは、舌の肥えた美食家をも唸らせる。日本酒は、全国各地から季節や月によって15種以上を取り揃える。白ワインとシャンパンは7種ずつを用意。

店内は、『鮨さかい』と同様に伝統数寄屋建築の第一人者・前田 伸治(まえだ しんじ)氏が設計した数寄屋造りの内装を施し、風格があり落ち着ける空間。小ぢんまりとしたカウンター7席で、亭主との会話も弾み心が和む。うつわは唐津焼を中心に、地方で活躍する作家の手によるものも使用。接待やデートはもちろん、ご家族の誕生日や記念日といった特別な温かいシーンでのご利用にもオススメ。堺氏が認めた弟子による極上の握りを、ぜひご堪能いただきたい。

■姉妹店『鮨さかい』はこちらです。

■アクセス
福岡市営地下鉄空港線 中洲川端駅1番出口 徒歩7分
地下鉄七隈線 天神南駅6番出口 徒歩7分

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 40's

    来店日: 12/2020
    今まで食べた鮨の中でも最も良かったお店の一つでした。特に中トロ・エビ・からすみはとても印象的でした。また是非リピートしたいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 30's

    来店日: 12/2020
    お料理に対する熱意が素晴らしく、それでいて気さくな店主が印象的でした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 40's

    来店日: 11/2020
    一品一品が丁寧な仕事をされていました。 接客も心地よく楽しい時間を過ごせました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリー、サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は、貸切時のみ可能です。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は、4名様以上7名様以下までとさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒、ワイン、ウイスキー、梅酒等を揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ等の軽装および香りの強い香水をつけてのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。(裸足での入店は不可となり、此方にてスリッパをご用意させて頂きます。)

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
季節のおまかせ
27,500 円 / 人
ディナー
季節のおまかせ
27,500 円 / 人

店舗情報

店名

我逢人(がほうじん)

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch:12:00~※一斉スタート   Dinner:完全入れ替え2部制①18:00~②20:30~

定休日

月曜日, 日曜日、祝日、お盆、正月、GWも休み有

アクセス

福岡県福岡市中央区西中洲3-20連ラウンドビル3階

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