てんぷらと和食 山の上 本店

9,075 円 〜
/ 人
12,100 円 〜
/ 人
  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

1954年創業「山の上ホテル」とともに歩み、数々の名職人を輩出する天ぷら店

1954年創業の神田駿河台「山の上ホテル」。そのホスピタリティを同じくし、ともに歩んできた『てんぷらと和食 山の上 本店』は、東京のホテルで初めて開店した天ぷら店だということは、言うまでもない。料理長の寺岡 正憲(てらおか まさのり)氏は、料理人として天ぷら一筋の職人だ。「親・子・孫と三世代にわたってのお客様もいらっしゃる」と、江戸前天ぷらのスタンダードを守り続ける。

創業時から、氷の冷蔵庫で食材の湿度管理を徹底する。また太白胡麻油と純正胡麻油をブレンドした100%胡麻油を使用し、継ぎ足しはぜず香りが落ちていく前に新しい胡麻油に入れ替える。鍋で使用する胡麻油は高温と低温の2つを使い分け、シルクのような薄く上品な衣を纏わす「てんぷら 山の上」スタイルは健在だ。

こだわりの食材は、寺岡氏が全国の産地を飛び回り契約を交わす。「生産者とタッグを組むのが専門店にとっての真骨頂であり進歩でもある。
天ぷらは“一品完結”ですべてが主役。「本質はシンプルだけに、レシピ化できない難しさはあるが、やりがいもある」と、日々天ぷらと真摯に向き合う寺岡氏。「一番大切なのは愛情。我々は料理人でもあるが、ホテルマンでもある。お客様をホテルのエントランスにお迎えした瞬間から、おもてなしが始まっている」と、他では味わうことのできない唯一無二のレストランであることを強調する。かつて「山の上ホテル」を愛してやまなかった文豪達による絵画作品も飾られ、「さまざまな歴史を感じながら、作家気分でホテルのクラシカルな空気感を楽しんでいただきたい」と言う。『てんぷらと和食 山の上 本店』は、いつ、どんな時に、誰と利用しようとも、長年培った味とサービスで、その日を思い出に残る最高の日に彩ってくれるに違いない。

■アクセス
JR中央線(快速) 御茶ノ水駅,JR総武線 御茶ノ水駅 徒歩5分
東京メトロ丸ノ内線 御茶ノ水駅,
東京メトロ千代田線 新御茶ノ水駅 徒歩6分
東京メトロ半蔵門線 神保町駅,都営三田線 神保町駅,
都営新宿線 神保町駅 徒歩6分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 30's

    来店日: 6/2021
    旬の食材が一度に沢山味わえ、とても満足度が高く、美味しかったです。ナスの瑞々しさ、青山椒を挟んだあいなめが絶品でした。また是非伺いたいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室をご利用のお客様は、個室利用料を別途頂戴いたします。 ランチ:1室5,500円(2室使用の場合11,000円), ディナー:1室11,000円(2室使用の場合22,000円)

  • 個室には何名まで入れますか。

    2室で8名様までのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    お座敷の個室は、多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。1本につき4,000円(2本まで)頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    可能でございますが、カウンター席は14歳以上の方のみとさせていただきます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    対応いたしかねます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒、ワイン、ウイスキーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルト、ベジタリアンメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
てんぷら定食(昼)(イ)
9,075 円 / 人
ランチ
てんぷら定食(昼)(ロ)
12,100 円 / 人
ランチ
てんぷら定食(昼)(ハ)
15,730 円 / 人

店舗情報

店名

てんぷらと和食 山の上 本店

ジャンル

天ぷら

営業時間

Lunch:11:00~15:00(L.O.14:30)     Dinner:17:00~21:00(L.O.20:00)

定休日

無休,

アクセス

東京都千代田区神田駿河台1-1山の上ホテル1F

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てんぷらと和食 山の上 本店
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