アルジェント

■「アルジェント」閉店のお知らせ
いつもご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
2005年以来、皆様と共に歩んでまいりました「アルジェント」（アルジェントASO／ASAMI）ですが、2024年3月末日をもちまして、閉店いたしました。
急なお知らせになりましたことをお詫び申し上げますとともに、これまでの皆様の温かなご支援に心から感謝申し上げます。
閉店は誠に残念ではありますが、スタッフは活躍の場をひらまつの別の店に移し皆様のご期待に添えるよう、より一層精進してまいります。
これまでと変わらぬご支援、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

お問合せ：株式会社ひらまつ
TEL.03-5793-8812

東京の流行と伝統の発信地、銀座。そのなかでも、高級ブティックが軒を連ねる並木通り沿いのビルZOE銀座の8階にあるのが『アルジェント』だ。
『アルジェント』の非日常の世界は、エレベーターの扉が開いた瞬間から始まる。ベルナール・ビュッフェの絵画が配されたほのかな光の道を歩き、光がきらめく螺旋階段を上るとメインダイニングが現れる。ビルの2フロアを贅沢に使い大きく取られた窓からは、銀座らしい街並みが一望できる。
『アルジェント』は、東京・広尾を本拠地に、国内各地に名店を構える株式会社ひらまつが運営。

料理長、鈴木 健太郎（すずき けんたろう）氏は、「サンス・エ・サヴール」や「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」で研鑽を積んだ後、2016年9月より「アイコニック」の料理長を歴任、そして2019年1月に『アルジェント』の料理長に就任した。
鈴木氏は、色鮮やかでみずみずしい日本の食材が組み合わさることで掛け算のおいしさになるような、モダンでイノベーティブなフランス料理を得意とする。食材にこめられた生産者の思いをゲストに伝えるために、あるときはフランス料理の枠にとらわれない新しい驚きを料理にこめ、食材のストーリーを目に見える形で魅せるのが鈴木氏の料理の真骨頂だ。
たとえば梅雨どきには水滴、秋は山菜取りなど、日本の美しい情景を思わせるしかけが料理のあちこちにほどこされ、ゲストの遊び心を刺激する。

料理に合わせるワインは、株式会社ひらまつならではの豊富なラインナップだ。ワインペアリングも設定されている。メニューが出来上がる前にソムリエも試食に参加し、その意見を取り入れてコースをより魅力的なものにしている。

店内はモダニズムを貫いたシックな内装で、ダイニング40席、2～20名に対応できる個室が4室、サロン1室をそなえる。サロンはクリスタルのシャンデリアが印象的で、120名の着席が可能なダイニングだ。フォーマルな接待、親しい友人との会食はもちろん、デートやプロポーズなどにも最適だ。海外ゲストのためには、外国語メニューで対応している。
銀座の景色を自分のものにできるようなロマンチックな雰囲気の『アルジェント』で、忘れられないひとときをぜひ味わっていただきたい。

■アクセス
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 6・8番出口 徒歩 2分
JR山手線 有楽町駅　中央口　徒歩5分
東京メトロ日比谷線 銀座駅　C8,B4出口徒歩5分