雪月花 銀座

27,500 円 〜
/ 人

肉を知り尽くす肉師が、最高峰の和牛のみを提供する銀座の“焼肉割烹”

東京メトロ銀座駅より徒歩2分のビル9Fに店を構えるのが『雪月花 銀座』。名古屋を皮切りに東京でも焼肉店や肉割烹を営み、人気を集める大将の田中 覚(たなか さとる)氏が、“焼肉割烹”に挑戦。お客様により安心感、満足感を与える焼肉の新たなスタイルを提案する。
田中氏は精肉店を営む父親の元、10歳の頃から包丁を手にして肉を切っていた。肉をメインとするレストラン経営に憧れ、25歳で焼肉店を開店。その後、田中氏が展開する独創的なメニューや店舗デザインが人気を集め、名古屋の『肉屋 雪月花』は、世界的なグルメガイドブックでも紹介された。そして今では。東京をはじめ名古屋や岐阜、滋賀の各地に店舗を持つまでとなった。

扱う肉は生産者にこだわり、「神戸牛」や但馬系統の「特産松坂牛」を中心に「近江牛」、「仙台牛」といった最高峰の和牛だ。年間で100頭以上の牛を競り落とし、自身を“肉師”と呼ぶほどだ。田中氏の目利きが光る肉の数々を、カウンターの中に置かれた炭台で料理人が焼く。その炭火焼きされた肉を切り、味付けし、あしらいをして提供するという、これまでなかった“焼肉割烹”スタイルを展開する。
ドリンクメニューのメインはワイン。ロマネ・コンティといったDRCをはじめとする世界の銘醸ワインを、常時100種以上揃える。

内装は、国内外のインテリアデザインを手がける「GLAMOROUS(グラマラス)」の空間デザイナー、森田 恭通(もりた やすみち)氏によるもの。“世界の中にある日本”をテーマに、漆塗りの素材や白木を使い、和を感じさせる豪華で斬新なデザインだ。
カウンター12席というプレミアムなシートを、グルメ仲間やデートでの肉会、記念日のお祝いなどのプライベートでも、接待といったビジネスシーンでも利用され、“焼肉割烹”で焼肉の真髄を味わっていただきたい。

■アクセス
東京メトロ銀座線 銀座駅 C2出口徒歩2分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーのプレミアムモルツマスターズドリームでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    15歳以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数等は事前にご相談ください。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒、ワイン、ウイスキーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
おまかせコース
27,500 円 / 人

店舗情報

店名

雪月花 銀座

ジャンル

ステーキ、鉄板焼き

営業時間

17:00~23:00(最終入店20:30)

定休日

日曜日, その他休日あり(事前に要確認)

アクセス

東京都中央区銀座6-4-3GICROS GINZA GEMS 9F

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雪月花 銀座
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