銀座 圓(ぎんざ まる)

12,650 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

華々しい銀座の街で、上品な日本料理を気兼ねなく楽しむことができるカジュアル割烹

銀座6丁目にあるGINZA SIX裏手のビル2階に店を構えるのが『銀座 圓(ぎんざ まる)』。上品な料亭の設えで気兼ねのない和やかな雰囲気の中、浅井 瑞木(あさい みずき)総料理長が腕を振るう。

浅井氏は、地元神奈川県の日本料理店で修業の後、『銀座 圓』を運営する株式会社霜月に入社。青山店で料理長、店長を務め、2013年『銀座 圓』オープンに伴い、店長に就任した。2015年には取締役総料理長に就き、“圓”が大切にする料理の世界観を味に乗せて発信する。
「日本料理というと敷居が高く、凛とした料理長がいて緊張するイメージ。もっと気軽に利用してもらいたい」と話す浅井氏が目指すのはカジュアル割烹。例えば「きんぴらごぼう」や「ポテトサラダ」など、「どこにでもあるメニューが、料亭仕込みの“圓”の確かな技にかかると一味も二味も違う」というチャレンジをしている。

料理は、食材を仕入れるところから始まる。野菜は、豊洲市場や大田市場をはじめ、有機野菜栽培の茨城「ほりぐち農園」や、京野菜の京都「田鶴農園」といった農家にも足を運んで交渉し、鮮度が良く味も力強いこだわりの野菜を仕入れる。魚介は豊洲市場の他、青森や大分、愛媛など各地から。肉は宮崎和牛を主に用いる。素材の持ち味がいきる「みどりのサラダ」や、「土鍋の炊き込みご飯」は人気メニューだ。
日本酒は、食中酒として最適だとセレクトする京都・藤岡酒造「蒼空(そうくう)」をはじめ、季節のものなど常時6〜10種を用意。ワインもワインセラーに白赤10種を揃える。その他紫蘇ジュースや、高知のレモンやライムのソーダ割りなど、季節の食材を使った自家製果実ジュースや新生姜を使った自家製ジンジャーエール、ジンジャーハイボール等、自家製ドリンクも充実する。

木をふんだんに使った温かみのある店内。柿の木一枚板のカウンター(6席)は奥行きがたっぷりととられ、料理人の手さばきや会話を楽しめるようになっている。テーブル席(18席)は格子窓で明るい雰囲気が漂う。肩肘はらず、リラックスして日本料理を堪能できる『銀座 圓』を家族や友人、仕事仲間との会食やデートなどで利用され、楽しい時間を過ごしていただきたい。

当面の間、ディナーに関しましては、お料理のラストオーダー【18:30】、お飲み物のラストオーダー【19:00】となります

■アクセス
東京メトロ銀座線 銀座駅 A3出口 徒歩3分
都営浅草線 東銀座駅 A1出口 徒歩3分

アクセス

おすすめコメント(6)

  • 50's

    来店日: 5/2023
    We had the most lovely experience dining here. The environment, the service and the food were exceptional, and we appreciated the attention to every detail that made us feel so welcome and well taken care of. This was a highlight of our many great meals in Tokyo and we will definitely make time to return on our next visit back to Japan. With the Kindest Regards- The KH family
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 50's

    来店日: 3/2023
    サービス、お料理共 、満足できました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 40's

    来店日: 11/2022
    Very nice staff, i enjoy tonight very much. Food is good, environment is so comfortable and all staff are very friendly. Especially the waitress, she is very very nice, explaning the food in details in a good way, i enjoy talking to her very much. Will go again if i have chance!!
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意させていただきます。(事前に要相談)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様からご来店可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は、18名様~とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒、ワイン、ウイスキー、焼酎を揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応しておりません。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能ではございません。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • 個室はありますか。

    ございません。

コース

ディナー
厳選食材のお料理と炊き込み土鍋ご飯
12,650 円 / 人

店舗情報

店名

銀座 圓(ぎんざ まる)

ジャンル

和食

営業時間

Lunch: 11:30~14:00(L.O.13:30) Dinner: 17:45~22:00(L.O. お召し上がり物は 20:00, ドリンクは 21:00)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都中央区銀座6-12-15いちご銀座612ビル 2階

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