茶懐石 温石(おんじゃく)

16,500 日元 〜
/ 人
16,500 日元 〜
/ 人

駿河湾で獲れる魚を心ゆくまで楽しめる、静岡・焼津の日本料理店

静岡県で日本料理の名店を問えば、必ずと言っていいほど名前が挙がるのが焼津の『茶懐石 温石(おんじゃく)』。場所はJR焼津駅から徒歩だと約20分、住宅街の中にひっそりと店を構える。入口には『茶懐石 温石』の表札と暖簾がかかり、一見、普通の住宅のような佇まいだが、敷地内に歩みを進めると、飛び石がある露地と趣のある日本家屋が現れ、非日常的な雰囲気に期待感が高まる。

店主は、2代目の杉山乃互(すぎやま だいご)氏。先々代が経営していた蕎麦店から父の代で業態を変更。長きに亘って茶懐石料理店を営んできた父の背中を見て育ち、自身も高校時代から茶道を習い、自然と日本料理の道に入った。父も修業した東京・目白の『和幸』で6年間研鑽を積み、2016年ごろから店を継いでいる。

「温石」という言葉は、懐石料理の語源となっているという説もあるが、同店の店名には「技巧よりも心があたたまる、幸せになるような料理」という想いが込められている。メニューは、茶事の形式ばったものではなく、茶懐石の精神を伝えながらも、地元静岡焼津、駿河湾で獲れる魚を心ゆくまで楽しめる料理で構成される。使用する魚は、いまや全国的に有名になった「サスエ前田魚店」のもの。杉山氏の祖父の代から交流があり、店主の前田尚毅氏と、焼津の魚を最もおいしく提供するにはどうしたらよいかを二人三脚で考えてきた。その結果生まれたのが代表作の「金目鯛のウロコ焼き」。通年で提供ができ、まさにここでしか食べられない逸品だ。お酒は、焼津の銘酒「磯自慢」をはじめ、静岡県内の日本酒がおすすめで、『温石』の料理との相性の良さには定評がある。

木材のあたたかみを生かしながらもモダンな店内は、「ザ・ペニンシュラ東京」などを手掛けた橋本夕紀夫氏がデザイン。個室のみの料亭だった店を2019年にリニューアルし、カウンター席を設置。焼き台での調理も見ることができ、ライブ感のあるカウンターは9席(同グループなら10席)、茶室を含む個室が2部屋。県外からわざわざ訪れるゲストも多い『茶懐石 温石』で、心温まるひとときを味わっていただきたい。

■アクセス
JR東海道本線 焼津駅 徒歩20分

地点

用户建议(7)

  • 40's

    访问日期: 1/2022
    静岡に行ったからこそ食べられる料理、食材だったところが良かった。スタッフの方の対応も良かった。 また伺いたいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 30's

    访问日期: 1/2022
    地元の新鮮な食材を多用されており、どの御料理も大変美味しくいただきました。 東京からは少々離れているものの、このお店に出かけるために旅行する価値がある名店と感じました。 お店全体の雰囲気も温かくて素敵ですね。また季節を変えてお伺いさせていただきたいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 50's

    访问日期: 12/2021
    カウンターで多くの仕事をされており、その真摯な姿勢を見せていただいたと思っています。 地元の食材に合わせた様々な仕事で、期待していた以上の美味しさでした。 金目鯛、特に鱗が、すごく美味しく、びっくりしました。甘鯛の鱗をたてたものは、ジャンルを問わずいただきましたが、鱗に旨味を感じたのは、数えるほどだったので。 捌きたて蛤が、噛めば噛むほど、旨味を感じ、これまたびっくりしました。寝かさないでも、違った仕事で、美味しくなることが、よくわかりました。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室4名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    個室で、2名様以下のご利用は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は8名様とさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒を揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんがサンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。駐車場は3台まで駐車可能です。

套餐

午餐
お任せ料理
16,500 日元 / 人
晚餐
お任せ料理
16,500 日元 / 人

信息

商店名称

茶懐石 温石(おんじゃく)

菜式

和食

营业时间

Lunch: 12:00~ Dinner: 18:30~21:30

假期

木曜日, 不定休

地点

静岡県焼津市本町6-14-12

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茶懐石 温石(おんじゃく)
中部・東海・軽井沢エリア
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