御料理 一燈

7,800 円 〜
/ 人
15,600 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

生産者直送の最上食材で表現する北陸のテロワール、二つ星日本料理店

海・山・里の食材が豊富で「食の宝庫」と言われる福井県。福井駅から車で5分、春には街路樹に何キロも続く桜が満開になる「さくら通り」に面した古民家が『御料理 一燈(いっとう)』だ。福井生まれの大将、倉橋 紀宏(くらはし のりひろ)氏は18歳で食の道を志し、いくつかの日本料理店で研鑽を積んだ後、2007年に『ときの蔵』をオープン。2012年には2店舗目となる『日本料理 一燈』を開業し、2019年に現在の地に移転。2021年には世界的グルメガイドブックで二つ星店に掲載され、全国各地の食通たちが季節ごとに福井の名物を求めて訪れる、テロワール際立つ日本料理店だ。

故郷の福井を愛して止まない倉橋氏が表現するのは、「越味(えつみ)」。越中・越後・越前(富山・石川・福井)の食材を使って、越の味(北陸の味)を満喫できる料理をコースで提供。食材は、自らその土地や人を訪ねて厳選し、日頃の交流を通して深い信頼関係を築いた生産者から直接仕入れる。注目すべきは、お米と焼物料理。一緒に田植えを手伝うこともあるお米は、福井「越前田んぼの天使有機の会」が作る完全無農薬のコシヒカリを使用。真心こもる素朴な風味と甘みで格別の味わいだ。焼物は、旬の魚介類を炭焼き、藁焼き、炙りなどカウンター目の前でダイナミックに調理。船上活締めの甘鯛やノドグロ、北潟湖の天然ウナギなどどれも美食家たちをも唸らせる逸品。また冬には越前蟹を使ったコース、夏には福井・池田町から生きたまま届く天然鮎など、季節ごとの「越味」をぜひご賞味いただきたい。
お酒は、福井の地酒を中心に、ワインも赤白から充実したラインナップで提供する。フルコースとショートを選べるペアリングでは、要望に応じてソムリエがセレクトする。

店内は、古民家をリノベーションした風情ある建物に数寄屋造りが施され、凛とした上質な空間。1階のカウンター6席のほか、1階と2階に個室4部屋(最大10名)を用意。うつわは、骨董を中心に越前焼や九谷焼を使用している。
旅行や家族での食事、記念日利用や接待などでご活用いただき、日本屈指の食の街、福井の滋味をぜひ季節ごとに味わっていただきたい。

■アクセス
JR北陸本線 福井駅 徒歩15分
福井駅よりタクシーにて5分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 40's

    来店日: 5/2022
    今回で3度目の来店。福井はお食事もお酒もお水も何でも美味しいのですが、一燈さんのお料理は私たち夫婦の中で、No.1日本料理店なので、都内などの名店でお食事をしていても、ついつい一燈さんと比べて考えてしまいます。 地元の食材を使って、他のお店では見た事のない調理方法で出して下さるので、お料理の味だけでは無く、見た目でも楽しませていただけます。 お椀や器までいつもお洒落なので、仕上がりがお料理の美術品のようで、本当に美しいです。 お酒が飲めない方用の、ノンアルコールペアリングもあり、そちらのセンスも抜群に良くて、買付けられてるドリンクのチョイスにもセンスを感じます。 コース料理のお食事の量も絶妙で、お腹いっぱいにならずに満足感があるので、大変ありがたいです。 知人が福井へ旅行に行く際には、絶対におすすめしたいと思っております。 今後もまた是非、お伺いさせていただきたいです。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 記念日

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室4~6名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    お持ち込みに関しては可能でございます。別途ご相談ください。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料金がかかりますので別途ご相談ください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。別途ご相談ください。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、ウイスキーを揃えております。その中でも、地酒、ワインがおすすめです。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

コース

ランチ
7,800円コース
7,800 円 / 人
ランチ
15,600円コース
15,600 円 / 人
ランチ
21,600円コース
21,600 円 / 人

店舗情報

店名

御料理 一燈

ジャンル

和食

営業時間

Dinner 平日18:00~最終入店20:00 22:30CLOSE 土曜日18:00~ 19:00~ Lunch 12:00~ 14:00CLOSE

定休日

日曜日, 第1.3月曜日定休

アクセス

福井県福井市春山2-1-7

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金沢・富山・北陸エリア
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