H(アッカ)

13,000 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

欧州の先端を知る気鋭のシェフが放つ、恵比寿の独創イノベーティブ

JR恵比寿駅から徒歩4分。恵比寿といえば、個性的な名店が数多くひしめく激戦区だ。『H(アッカ)』はまさにそのような恵比寿にあって、独特の存在感を放っている。20年に神楽坂で開業、イタリアンを超えたモダンで美しい料理は、知る人ぞ知る店として食通の支持を受けてきた。今回恵比寿に移転し席数を6席から10席に増やして、新たな世界観を提供する。

シェフ堀江 徹哉(ほりえ てつや)氏は1988年生まれ。父がフランス料理のシェフで、幼いころから料理に興味を持ち父に料理を学んできた。都内で修業後に渡伊、イタリアをはじめ欧州各国のレストランを体験した。イタリアの三つ星『レ・カランドレ』(ヴェネト)、二つ星『アッリ・アミーチ』(フリウリ)で計4年半修業。なかでも『レ・カランドレ』は、斬新さと独創性をもちながら、イタリアの伝統料理を感じさせる点でイタリア屈指の名店でもある。『H(アッカ)』は、その2店のエッセンスとエスプリを吸収した堀江氏の感性が、存分に発揮されている。
料理はイタリア料理をベースにしたイノベーティブで、欧州各国で吸収した料理のエッセンスがあらわれている。食材は全国の生産者から堀江氏がこれはと思ったものが直接届けられる。スペシャリテはダチョウ料理。コース料理が変わってもこれは必ず出す料理だ。そのほかにもすっぽんやフカヒレ等、最高の旨みのある食材を贅沢に用いており、料理には非日常感が感じられる。
ドリンクはボトル以外にペアリングに力を入れており、アルコール(ワイン)とノンアルコール、料理にあわせ、バイザグラスで提供する。ワインのブドウ品種は偏らないように、世界各国の味を感じさせる多彩な料理に合わせて、あえて原産国をひとつに限定させない選定を行っている。

要所に天然木を用いた落ち着いたシックな雰囲気の店内は、L字型のカウンター10席。デートや記念日はもちろん、こちらはぜひ食を愛する人と訪れたい。ジャンルにとらわれない、どこにもない料理。国の名前でなく「堀江料理」とでもいうべき新しい世界を、『H(アッカ)』でぜひ味わっていただきたい。

■アクセス
山手線恵比寿駅西口徒歩4分

アクセス

おすすめコメント(2)

  • 60's

    来店日: 6/2022
    日本の素晴らしい素材を厳選、とても美味しかったです、シェフ、ソムリエの対応も良かったです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 50's

    来店日: 5/2022
    とても気持ちよく食事させていただきました。 メバルのフライ、生エノキ、絶品でした。ほかのお皿もどれも魅力にあふれていました。 ポーションもちょうどいい、きもちいい量でした。 またメニュー変わるころに伺いたいです
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。別途お問い合わせください。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    クラフトビールでございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は可能でございますが、中学生以下のお子様は、貸切であればご来店可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は8~10名様とさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ワインでございます。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
【18時ご入店】おまかせフルコース
24,000 円 / 人
ディナー
【20時30分ご入店】おまかせショートコース
13,000 円 / 人

店舗情報

店名

H(アッカ)

ジャンル

他西洋料理

営業時間

18:00 一斉スタート/20:30 一斉スタート

定休日

水曜日, 不定休

アクセス

東京都渋谷区恵比寿南1-18-9TimeZoneヒルトップビル4F-A

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渋谷・恵比寿
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