割烹 新多久

11,000 JPY 〜
/ Guest
11,000 JPY 〜
/ Guest
  • Anniversary Services

明治元年創業の新潟が誇る一つ星和食、豊かな地場食材で四季を味わう

新潟県の北方の海沿いに位置する村上市。大自然が育む豊かな食材に恵まれた地に根を下ろすのは、明治元年より150年以上続く日本料理店『割烹 新多久』だ。2008年にその歴史を受け継いだ、大将の山貝 真介(やまがい しんすけ)氏と弟・亮太(りょうた)氏は、京都の日本料理店で修業し腕を磨いた。刺し場・八寸場の兄と、煮方・焼方の弟2人の確かな実力により、2020年には世界的グルメガイドブックにて一つ星店に輝いた。

『割烹 新多久』の正統な日本料理は、ほぼ全ての食材を村上市産で賄う。鮭の町としても知られる村上市は、鮭以外にも四季折々の食材が豊富。例えば、春はサクラマスや山菜、夏には岩牡蠣やアワビ、甘鯛、ノドグロなどの高級魚が一堂に会し、秋は鮭とサワラ、冬は寒ブリやカニというように、村上市は一年中美味の宝庫である。さらに、全国一に輝いた「村上牛」や日本一の米・酒なども揃う。仕入れは、代々強い信頼関係で結ばれた生産者に加え新たに開拓したパートナーとも密に繋がり、流通に出る前の魚介類をいち早く届けてもらう。美味満載の料理だからこそ、食べ疲れせず最後まで楽しめるよう、口を洗うような果物や料理を挟むなどの工夫も欠かさない。
お酒も地酒のみを扱い、ワインは新潟「フェルミエ」「KIYO Wines」など。日本酒は村上市の2つの酒蔵から仕入れ、宮尾酒造「〆張鶴」や大洋酒造「鄙願(ひがん)」「無想」など20種を揃える。ノンアルコールは名水とされる村上市の湧水と、北限の御茶処と言われる村上市自慢のお茶を用意。

外観は、まるで明治時代にタイムスリップしたかのような明治モダンの黒壁が、重厚な存在感を放つ。店内は、温かみと落ち着きのある空間が広がり、カウンター6席とテーブル12席(4名×3)と数寄屋造りの離れ個室1部屋を用意。旅行や記念日で、また友人や家族、大切な人と『割烹 新多久』を訪れ、日本有数の食に恵まれた地、村上市や新潟県の魅力を、ぜひ味わっていただきたい。

■アクセス
JR羽越本線 村上駅から徒歩20分
春と秋は街の景観を楽しんでいただく為に駅から徒歩でのご来店をお勧めしております。

Access

Recommendation(2)

  • 40's

    Date of Visit: 10/2022
    新鮮な食材を贅沢に使っていると感じた。高級店に伺うことに緊張していたので、給仕の方が気さくな程良い距離感で心地良かった。最高の体験になりました。
    Number of visits: OnePurpose: Anniversary
  • 30's

    Date of Visit: 7/2022
    素晴らしい食事、丁寧な説明、落ち着いた空間。いつも最高の時間を楽しませていただいています。
    Number of visits: 2+Purpose: With friend

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    お一人さま1,100円頂戴しております。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室10名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。レストランより心ばかりのプレゼントをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。別途ご相談ください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    個室でのご利用は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。別途ご相談ください。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、ウイスキー、焼酎を揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    車、タクシーでございます。

Courses

Lunch
季節料理
11,000 JPY / Guest
Lunch
季節料理
16,500 JPY / Guest
Dinner
季節料理
11,000 JPY / Guest

Information

Name

割烹 新多久

Cuisine Type

和食

Opening hours

Lunch11:30〜14:30(L.O.13:00) Dinner17:00〜21:00(L.O.19:00)

Holidays

水曜日, 不定休,年末年始

Access

新潟県村上市小町3-38

Reservation

×
割烹 新多久
金沢・富山・北陸エリア
Reservation