FAN×DALCUORE(ファン・ダルクオーレ)

12,100 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

群馬・高崎の地で中華とイタリアンの「ここしかない」融合料理

北関東有数の交通の要衝、JR高崎駅から徒歩10分、タクシーでも1メーターの交通至便な場所にある『FAN×DALCUORE(ファン・ダルクオーレ)』。静かな住宅街の店に一歩入ると、モダンで非日常の空間が広がる。

シェフは星野 弘明(ほしのひろあき)氏と鈴木 伸朋(すずき のぶとも)氏、ダブルシェフ体制でのぞむ。台湾の小籠包の名店として世界的に有名な『鼎泰豊(ディンタイフォン)』などで修業し、スペイン・バルセロナで小籠包をはじめとしたカジュアルな点心店『チャイニーズファン』のシェフだった星野氏が2020年に帰国して、イタリアン『ダルクオーレ』のシェフだった鈴木氏と再会、ふたりで開業したのが『FAN×DALCUORE』だ。中華とイタリアンの融合という珍しいコンセプトを組み立てるにあたり、広東料理や台湾料理で必須の上湯(シャンタン=肉や骨を煮込んだ高級スープ)とトマトなどイタリア食材を合わせるなど、二人で試作を重ねた。その結果、ここでしか食べられない独自の料理が生まれた。
スペシャリテのひとつ「アユのコンフィ、自家製うるかソースとトマトとスイカの発酵ソース添え」は6月~9月終わりごろまで提供。星野氏自身が釣った天然アユを用いる。星野氏はアユの釣り師「アユ師」で、時期になると店舗の営業を縫って国内各地の河川にアユを釣りに出かける。釣り師仲間は都内の有名店に卸しているものを、星野氏は自店の分ですべて消費している。自家製のうるかに、トマトでイタリアのエッセンスを加えた『FAN×DALCUORE』ならではの味となっている。また、冬期には上海ガニを提供。上海ガニのパスタやグラタンなど、だれもが食べて笑顔になれるような楽しさだ。
料理に合わせるワインは主にイタリアとフランスから、また、地元群馬県の地酒もそろえる。ペアリングはアルコール、ノンアルコール(ティーペアリング)ともに設定。ノンアルコールドリンクではティーカンパニー社のものがメインで、オーガニックの日本茶や緑茶、燻製したお茶など。肉料理には葡萄ジュースに八角やシナモンを加えた自家製ドリンクを提供している。

モノトーンを基調としたモダンな内装は、間接照明がほのかに照らしシックな雰囲気を出している。ホールは4名卓×2、また8名までの完全個室をそなえる。ダイニングのお子様は通常メニューを食べられる個室であればお子様は乳児でも来店可能で、未就学児でも相談によりお子様メニューも対応可能。
ハレの日に使いたいレストランとして、結婚記念日や誕生日など家族での集まりや接待、デート、また、最近は二人の料理の評判を聞いて訪れる美食の集まりも多い。中華とイタリアンがひと皿の中に融合するというここにしかない料理で勝負する二人。ぜひ、この唯一無二の味を『FAN×DALCUORE』で楽しんでいただきたい。

■アクセス
高崎駅西口より徒歩10分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 50's

    来店日: 8/2022
    父のお誕生日で伺いました。接客も大変素晴らしく、そして、お料理のクオリティが素晴らしく、大変満足いたしました。そして、美味しいお菓子もプレゼント頂き、大変感謝しております。ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室8名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意いたします。ご予約時備考欄に、お誕生日の方、または記念日の方のお名前をご要望欄にご記入ください。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリンでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は可能でございますが、個室でのご利用をお願いいたします。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は12名様とさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、ウイスキー、紹興酒でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
季節のおまかせコース
19,800 円 / 人
ディナー
季節のおまかせコース
25,300 円 / 人
ディナー
季節のおまかせコース
33,000 円 / 人

店舗情報

店名

FAN×DALCUORE(ファン・ダルクオーレ)

ジャンル

中華

営業時間

18:00〜23:00(最終来店20:00)

定休日

不定休

アクセス

群馬県高崎市竜見町10-8

予約

×
FAN×DALCUORE(ファン・ダルクオーレ)
東京近郊
予約