天ぷら もっこす

13,915 円 〜
/ 人

群馬の恵みを「太白胡麻油」100%で揚げる。高崎にあるこだわりの天ぷら店

群馬県高崎市のJR高崎駅から車で約15分。緑豊かで閑静な住宅街に店を構えるのが『天ぷら もっこす』。店主の山口 浩(やまぐち ひろし)氏が腕を振るう。

山口氏は、老舗の『天ぷら新宿つな八』で8年修業。そば割烹の六本木『欅くろさわ』で2年研鑽を積み独立、その後2006年に高崎市に移り、『天ぷら もっこす』をオープンした。店名にある“もっこす”は、山口氏の故郷・熊本の言葉で、熊本生まれの頑固な男性を「肥後もっこす」と呼ぶことに由来。「天ぷらのおいしさに頑固にこだわりたい」という想いが込められる。
そのこだわりの一つは、天ぷらを揚げる油。植物性の「太白胡麻油」を100%使い、胃にもたれにくいという食後感を大切にする。小麦粉は、地元群馬県産「白金鶴」と「スーパーバイオレット」をブレンド。料理には、隣町の藤岡市にある山で汲んだ「上平の名水」を使用する。
魚介は、毎日豊洲市場に買い付けに行く高崎の仲卸「ウオイチ」より。野菜は地元の農家に足を運び仕入れる。「冬には、ほうれん草の根を太く育ててもらい、そのホクホクして滋味深い味を楽しんでもらいたい」と食材、天ダネへのこだわりも止まらない。
コースは先付け、サラダ、お造りの後、天ぷら10品が提供される。お造りには、故郷・熊本から届く新鮮な「馬刺し」も添えられる。馬刺しは熊本のしょう油で。他は1年間熟成させたものを絞った無添加の自家製しょう油でいただく。天ぷらは、天つゆと塩で。塩はヒマラヤ山脈の岩塩をお客様の目の前で削る。
看板メニューは鮨天ぷらの「ウニ」。一日5枚しか出ないと言われる一番競りのウニを、赤酢を効かして揚げた酢飯の上にのせ、海苔で巻いていただくという『天ぷら もっこす』ならではの逸品だ。
日本酒は群馬や熊本を中心に全国の銘酒をそろえる。ワインに関してはシャンパーニュと天ぷらのマリアージュに力を入れており、ボトルでオンリストされるシャンパーニュの中には愛飲家憧れの「サロン」の名前も。グラスシャンパーニュも用意される。

店舗は地元の作家によるフクロウのオブジェが目印。大きなダクトが目を引く店内にはカウンター8席。入口が別の特別個室(2〜5名)もある。家族や友人、同僚やカップルで利用され、四季折々の群馬の魅力に触れていただきたい。

■アクセス
高崎駅東口よりタクシーで15分

アクセス

おすすめコメント(2)

  • 50's

    来店日: 7/2022
    お料理がとにかく良くてサービスも行き届いていてとても良かったです。また来店したいと思います。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 60's

    来店日: 6/2022
    全ての料理が繊細で素材の良さを充分に生かしていました。 料理の出てくるタイミングも良かったです。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室をご利用のお客様は、個室利用料15%を別途頂戴いたします。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室5名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。ミニブーケをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、キリン、サントリー、サッポロ、ギネスでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数はカウンター8名様とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、ウイスキー、シャンパンでございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    車でございます。

コース

ディナー
【カウンター】天ぷらおまかせ 先付けお造り天ぷら10品お食事
13,915 円 / 人
ディナー
【カウンター】天ぷらおまかせ 先付けお造り天ぷら14品お食事
18,150 円 / 人
ディナー
【カウンター】スペシャルおまかせ
26,620 円 / 人

店舗情報

店名

天ぷら もっこす

ジャンル

天ぷら

営業時間

Dinner 17:30~22:30(最終入店 19:00)

定休日

水曜日, 不定休

アクセス

群馬県高崎市中大類町426-7

予約

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