antica locanda MIYAMOTO(アンティカ・ロカンダ・ミヤモト)

10,164 円 〜
/ 人
17,325 円 〜
/ 人

熊本阿蘇の薪火で燃えるあか牛、イタリアの精神を皿の上に盛る

JR熊本駅から車で10分。市街地に隣接した、この新屋敷地区は、もとは細川家の家老の武家屋敷があった場所で、阿蘇の名水百選にも選ばれている源流とした一級河川の白川(しらかわ・名水百選に選定)と周囲の緑が目を和ませる。新屋敷公園そばにあるビルの1階にある『antica locanda MIYAMOTO(アンティカ・ロカンダ・ミヤモト)』は、石を積み上げた壁と木製のプレートが印象的なエントランスがゲストを迎える。店内は中庭に面し、半地下に掘り下げたことにより、庭の緑が目に美しく入るような設えで、まるで山深い森の山小屋を訪れたような心持ちになる。

シェフ宮本 健真(みやもと けんしん)氏は料理店を営む父のもとで料理人を志し19歳で渡伊、実家のレストランの店長をつとめたのち、2002年に『antica locanda MIYAMOTO』の前身『リストランテ・ミヤモト』を開業。2021年に現在地に移転した。
『antica locanda MIYAMOTO』では薪火を用いて焼き上げた熊本あか牛を中心に、熊本の食材を生かす料理を提供。あか牛は、東海大に所属していた先生方が生産者になっている。仕入れる肉の手当ては主に滋賀のサカエヤとともに取り組んでいる。また自家製のシャルキュトリ(加工肉)、地元の生産者から直接仕入れる野菜や球磨川の天然鮎などの川魚なども用いる。熊本は標高700mまで農業ができ、年間を通して何かしら収穫できる国内有数の農業県で、その食材の良さは折り紙付きだ。宮本氏は県産食材の良さを多くの人に伝えるため、熊本の世界農業遺産登録に奔走。2013年、熊本阿蘇地域は国内3例目の世界農業遺産に登録された。
『antica locanda MIYAMOTO』で薪火料理を始めたきっかけは2016年の熊本地震だった。電気やガスが止まると料理が作れないことを思い知った宮本氏は、炭火の残り火で野菜を焼いて、その味に驚いた。それ以後、野菜の生命力や料理の根源的な部分と向き合い、移転に際して薪火料理でより料理の本質を追求することを目指した。
ワインはイタリアワインを中心に、日本ワインでは主に九州の熊本ワイン、都農ワイン、宮崎の香月ワインズなどをそろえる。アルコールペアリングも設定。ノンアルコール飲料は熊本産茶葉で作ったウーロン茶や、阿蘇の野草のハーブティを提供している。

石と木が主体の内装は、8名の個室と10席のダイニングで構成。宮本氏が修業時代に2年間住んでいたチロルの山小屋をイメージしている。ゲストは家族連れや記念日など、お子様は日曜日であれば赤ちゃんでも可能だ。ゲストにくつろいでほしいという思いからつけられた「ロカンダ=旅籠」で、リラックスできるひとときを味わっていただきたい。

アクセス
熊本駅よりタクシーで10分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 20's

    来店日: 1/2023
    お料理からコミュニケーションから、全てが素晴らしかったです。素敵な時間をありがとうございました。また是非伺わせていただきます。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室8名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン、熊本県産クラフトビールでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    日曜日はご来店可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は20名様とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、カクテル類等でございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・イタリア語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

コース

ランチ
おまかせコース
10,164 円 / 人
ディナー
熊本の四季『Seasons』
17,325 円 / 人

店舗情報

店名

antica locanda MIYAMOTO(アンティカ・ロカンダ・ミヤモト)

ジャンル

イタリアン

営業時間

18:00〜22:00(L.O20:30)

定休日

月曜日, 不定休

アクセス

熊本県熊本市中央区新屋敷1-9-15濫觴ビル102

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